馒头到底能不能放在冰箱里冷藏？

馒头是很多人早上吃的一种粗粮，在北方很多人都可以一日三餐的吃。但有时候家里的馒头买多了，吃不完怎么样来保存最好呢？很多朋友都是直接把馒头放到冰箱的冷藏室，其实这个方法是错误。

相信生活中，不管是购买还是自制，家中经常会出现馒头剩余的情况，大多数人会选择将吃不完的馒头放进冰箱冷藏室内冷藏。但是这样的保存方法是不对的。

像馒头这类淀粉类的食物，若是放在冰箱中冷藏，会加快馒头变干变硬的速度，不仅口感差，还会产生一些细菌，所以吃不完的馒头千万别放冰箱冷藏。只需教你一招保存法，让馒头保存时间更长。

首先我们需要准备一些干净的塑料袋，将馒头依次放入塑料袋中，每个塑料袋不要放太多，将馒头完全包裹住不留缝隙即可然后将塑料袋中的空气挤出，将其放入冰箱的冷冻层中，温度一般在零下18°以下，食物会出现冷冻、结冰现象。若是将馒头放入冰箱的冷冻室中保存，由于温度较低，不利于水分的散失和细菌的繁殖，所以馒头保存的时间比冷藏时间更长。馒头是含淀粉量高的食品，要是直接放入冰箱冷藏室很容易破坏掉淀粉的成分，让馒头变的很生硬。

吃不完的馒头短时间内可以放冰箱里,但是最好是用食品袋封口锁住馒头里的水分保持松软,因为冰箱会蒸发馒头里的水分使其干燥导致馒头发硬,若过多需要分几顿才能吃完的馒头可以用食品袋分装放入冰箱冷冻室,吃的时候直接蒸透就可以了不需要化冻,但是冷冻时间最好是别超过一个月

老一辈都说在中国，以长江为界，长江以南主食以大米为主，长江以北以面食为主。虽然现在这种差别已经越来越小，但北方的面食传统一直延续到今天。面条，饺子，混沌，花卷馒头等。在北方很多家庭经常吃馒头，吃花卷，而且为了方便，每做一次馒头都会做很多，让后储存起来，下一次吃只要在锅里蒸一下就可以吃了。这样就避免了发面过程，节省时间，方便快捷。而这样就会出现问题，那就是多做出来的馒头怎么储存，怎么长时间放置而馒头不会坏掉。

很多朋友会把馒头放进冰柜，但是馒头会变得特别干硬，特别不好吃，就算是放在锅里蒸的话，也会有很渣的口感。而且冰箱的冷藏室在储存的食物混乱的情况下会滋生很多细菌，不但不会起到保鲜的效果，甚至会加速腐败。那么到底有没有办法，可以既保鲜又不影响口感呢？下面跟大家说一个方法，不但适用于馒头花卷，也适用于熟地瓜等淀粉类主食。吃不完的馒头别再放冷藏室了，这才是最正确的保鲜方法，赶紧收藏。

首先准备保鲜膜，将馒头单独包起来，做到没有缝隙，防止外部的细菌进入到里面。然后需要一个塑料袋，把包好的馒头放到塑料袋里，然后用胶带把塑料袋密封起来。将塑料袋放到冰箱的冷冻室里，注意是冷冻室而不是冷藏室。将馒头冻起来，再吃的时候拿出来，在室温情况下静置一段时间放锅里蒸。这样保存的馒头，和刚做出来的馒头相差不多。对于北方的家庭，冬天的室外就相当于一个冰箱的冷冻室，只要把封起来的馒头直接放在外面就可以了。

其实，大家都知道冰箱有冷冻功能和冷藏功能，很多冰箱广告都打出冷藏室的超强保鲜作用。但是事实上，当家里需要保鲜的东西过多过杂，都一股脑冷藏起来，这样根本没有作用。各种食物都堆在一起，正是细菌最喜欢的环境条件。而且冷藏室一般在7℃到11℃，这样的温度并不能做到控制细菌繁殖的作用。甚至一旦细菌对这样的温度条件产生适应性，会加速微生物的繁衍。冷冻室在零下16℃，在这样的低温情况下，细菌不可能生存，更不用说生长了。而把馒头包起来，可以减少馒头内水分的流失，馒头拿出来再蒸一下就像新出锅一样。

冷藏其实并不是馒头最好的保存方式。把馒头冷冻比冷藏的效果更好，在冷冻的条件下水分的活度大大的降低了，水分活度的降低就使得老化和回生的速度变得更慢，如果没有水分它就没办法回生。