用料
猪肉
葱
姜
蒜
酱油
糖 三小勺，根据肉量
盐 4.5升水2.5小勺
干辣椒
醋 几滴
料酒 一瓶盖
八椒 一个，根据肉量
桂皮 一小块
香菜
炖猪肉（电压锅版）的做法
烧开水放料酒一瓶盖，焯猪肉。
准备蒜末，准备葱段，姜片。
热油，蒜沫炝锅，放入猪肉翻炒，加酱油，糖。上色。
炒好的肉，放入电压锅内，添水，稍没过猪肉，加葱段，姜片，干辣椒，八椒一个，醋几滴，桂皮一小块，盐（4.5升水，2.5小勺）。开压。
准备香菜和葱沫。
出锅后，先不要盛出，放香菜和葱沫闷一下，然后出锅。
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