煮稀饭是冷水煮好还是用热水煮好啊？

2025-02-26 19:20:02

推荐回答（5个）

回答1：

煮稀饭最好还是热水下锅，因为热水下锅煮稀饭的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快。
　　我们在煮稀饭的时候要注意，煮粥前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以让米粒吸水、膨胀，能够使煮出来的稀饭口感更加绵软，并且还能让米更快的被煮熟！

主料：大米40g，黑米40g，红米40g，饭豆40g

辅料：水半锅

步骤：

1、先将饭豆泡上一晚上。

2、早上起来将大米，黑米，红米，淘洗干净。

3、然后将准备好的饭豆一起放入电饭煲中，美味可口的营养早餐就做好了。

回答2：

煮稀饭要用开水煮，因为高温可以使米粒快速熟透，缩短煮饭时间，避免米中的维生素因长时间高温加热受到破坏，以下是煮稀饭的方法：
1、将锅里的水煮沸后，倒入速冻好的大米。
2、稍微的把大米搅拌一下，再开大火煮至沸腾。
3、沸腾之后再调到最小火，盖上锅盖闷十分钟左右，具体时间还是要看自己家炉灶的火候。
4、每隔两三分钟搅拌一下，以免胡在锅底。
5、熬了十分钟之后熟了就可以直接盛在碗里吃了。
扩展资料
吃稀饭的注意事项：
粥虽以五谷为主，但不能仅限于此，还应配以豆、菜、肉等，既增加营养，合理搭配食材还能增强保健效果。在五谷之外，加入红豆、红枣、莲子、桂圆，可增强养心、补血效果；加入黄豆、山药、山楂、白豆，利于健脾胃；绿豆、枸杞则能使养肝、护肝功效增加。

回答3：

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：
原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

回答4：

对于这个问题，对于我来说，我们家一直都是冷水煮饭。这个好像我们那个地方一直都是这样的。所以，这个是我们的当地的一个习惯。也不知道用热水煮是不是更好，但是我觉得这个应该没有什么区别吧。因为大多数都是这样。
煮饭是开水好还是冷水好?开水煮饭和冷水煮饭其实从米饭的味道上来说差距不大，但是从营养的角度来说，开水煮饭更能保留营养物质，高温是营养物流失的主要原因，而开水煮饭能缩短米饭的烹饪时间，保留更多营养素。下面我们来看看按具体介绍。
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煮饭是开水好还是冷水
开水煮饭好。
开水煮饭和冷水煮饭其实从米饭的味道上来说差距不大，但是从营养的角度来说，开水煮饭更能保留营养物质，高温是营养物流失的主要原因，而开水煮饭能缩短米饭的烹饪时间，保留更多营养素。
开水煮饭的好处
1、保留维生素
米饭中含有多种维生素，其中维生素B1在米饭中含量很高，并且属于人体必须的维生素之一，具有预防脚气病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等症的功效，维生素B1的高热耐受力较差，开水煮饭能缩短高温时间，减少维生素B1的损失。
2、减少氯元素
自来水需要用氯气进行净化，因此，自来水中都含有一定量的氯，在烧开水时能消除大量的氯气，再用开水煮饭能减少米饭中的维生素B1和氯气反应，保留更多米饭的营养成分。
3、缩短烹饪时间
很多上班族每次煮饭的时间都比较紧，用开水煮饭能在淘米时烧开水，然后直接开水下米，一般情况下，米不是很多，下米后10分钟左右即可煮熟，煮饭的时间大大缩短，节省很多时间。
4、不容易粘锅
开水烧饭还不容易粘锅，产生的锅巴也少。
最好的煮饭方法——沥米汤煮饭
现在很多农村还在食用沥米汤煮饭的方法，这种方法煮饭也可用开水下米，能最大程度上的缩短煮饭的时间，也缩短了蒸饭时间，米饭中维生素的保留最大，城市居民可用砂锅沥米汤煮饭。
开水15个煮饭小技巧
1、1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
所以，这个就是可能热水会好一些。

回答5：

其实把冷水烧开以后再放入大米，我们的大米会因为自身里面和外面的温差较大，从而使得大米的外表产生细小的裂缝，热水渗入大米中，这样的话大米就更利于煮熟，而且大米内部的淀粉更容易溶于汤中，从而大米的营养也得到了保存。

既然大家知道了大米的正确煮法。接下来，小编就为大家分享一下煮粥的小技巧：

一、冷水泡大米。我们可以把米粒放入冷水中，泡个半个小时左右，这样的话就可以使得米粒在水中膨胀起来。在我们煮粥的时候，米粒们就会变得更加的柔和，口感会顺滑更粘稠喔。

二、放入一点色拉油。在煮粥的时候放入一点色拉油会让粥更鲜美，而且粥的色泽更好看哟。

三、大小火正确使用。煮粥时，先用大火煮一会儿，再换成小火慢煮半个小时，你就会发现煮出来的粥完全不一样。

四、记住搅拌。煮粥的时候搅拌是为了让粥更加粘稠，口感会更丰富。当冷水烧开后，放入大米后直接搅拌，随后就可以关小火，等二十分钟后再进行搅拌防止粥糊在锅底。

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