您好，首先您的海参是干的还是湿的，干海参的话其实是没有准确的保质期的，干海参只要保存在干燥通风的地方，没受潮没有异味 一般都是可以吃的
干海参厂家一般写保质期2年，不过有些过了2年也是可以吃的，你先看看外表有没什么变化，比如虫洞啊之类的，然后再发泡试试有没有异味
如果是干海参保存的好，没有受潮的话就可以吃，建议您吃可以之前可以用捏一下海参是否是干的，有没有变软，如果没有变软就可以食用，因为干海参保质期一般放7-8年都没有问题。下面附上干海参正确的保存方法：将干海参放在通风干燥处密封保存就行，防止受潮就行。如果有轻微的受潮，就放在太阳下面晒晒就行。一般干海参保存几年都没有问题。
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