柳树的叶子在春天刚出芽的时候能吃吗？

　　柳树的叶子在春天刚出芽的时候能吃，柳树的叶子学名柳芽。
　　柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。柳树叶还可治慢性胆囊炎柳树叶可入药，有消炎、解毒之功效。春天柳树发芽后采集，制成茶叶，泡茶饮用，因其味甜，还可治疗糖尿病、高血压等。

柳树刚发出的芽称为柳芽。
柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。柳树叶还可治慢性胆囊炎柳树叶可入药，有消炎、解毒之功效。.春天柳树发芽后采集，制成茶叶，泡茶饮用，因其味甜，还可治疗糖尿病、高血压等。

做法：原料：鲜柳芽300g，去皮熟芝麻50g，红甜椒1个，吞油20g，红油10g，醋20g，精盐6g，蒜茸5g，鸡精5g。

制法：①柳芽洗净，入沸水中焯透，捞出过凉后挤去水分；红甜椒去蒂、籽，切0．5cm见方的小丁，入沸水中氽一下捞出过凉。

②柳芽入盆，放入红椒丁、熟芝麻、精盐、鸡精、醋、红油及麻油拌匀，即可装盘。

特点：色泽美观，柳芽脆嫩，清鲜利口。

柳芽芙蓉蛋

原料：鲜柳芽50g，鸡蛋6个，金华熟火腿25g，料酒10g，精盐6g，鸡精5g，醋10g，香油10g。

制法：①将柳芽洗净，金华火腿切成细茸；鸡蛋打入盏中，下入料酒、精盐、鸡精及与鸡蛋等量清汤和柳芽，打散。

②将盏放入蒸笼内大气蒸约10～15分钟，中间放一次气，即可下笼，撒上火腿茸、香油及醋汁即可。

特点：红绿黄相映成趣，嫩滑适口。

柳树能吃？春天的柳树芽被誉为延寿菜，80元一斤城里人抢着买，好吃去火

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