鲜核桃的吃法

吃核桃也要赶季节，8月份成熟，各种吃法，生吃晒干凉调随便吃

日常生活中我们只要提及核桃，大家肯定会联想起新疆核桃，因为皮薄肉多而闻名全国。其实中国大部分地区都有核桃种植，中国在世界是种植核桃最多的国家

核桃又称胡桃核桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，经常被大家称为补脑神器。

新鲜的核桃仁

吃核桃也要赶季节，8月份成熟各种吃法，生吃晒干随便吃，在河南登封本地，几乎每家每户门口种植都会有核桃树，在当地吃干核桃的很少，都是吃的新鲜果实，果仁可口香甜脆嫩，不油不腻，生吃，做菜，煲汤，各种做法。今天就为大家分享几种新鲜核桃仁吃法。

01
直接食用新鲜果实

生吃鲜核桃最好放个3-5天，待外部青壳自动脱去除硬壳，然后去除果仁外部黄皮食用果仁，既保留了核桃的鲜营养还不易流失。外部青壳用手去剥要带手套，青壳含有青皮素直接剥手会发黄发黑。内部黄皮不去除果仁会发苦

02
凉拌核桃仁

准备食材：鲜核桃10个、芹菜200g、红辣椒三个、食用油适量、鲜鸡汁少许、生姜两片、蒜头4瓣、白醋1汤匙、白糖2汤匙

做法：准备好食材，生姜切末，蒜头切末，红辣椒切段，芹菜洗净切斜刀，核桃剥去外壳去掉黄皮（大小块自行掌握）备用

然后调酱汁，碗中加入食盐、白糖、米醋、鲜鸡汁搅拌均匀备用

起锅烧热倒油加入备好的生姜末、蒜末和红辣椒段

开中小火爆香后倒入调好的酱汁中

然后倒在准备好的核桃仁上用筷子搅拌均匀装盘即可

03
杏仁核桃杂粮粥

准备食材：珍珠米1量杯、黄豆黑豆各1量杯（也可加入其他坚果或者豆类）、核桃8个、杏仁10粒，枸杞少许，腰果10粒，清水根据个人需要添加，喜欢黏稠的可以少加些水

做法：先将准备好的豆子浸泡4小时以上，然后洗净备用

核桃去壳除去黄皮洗净备用

珍珠米用清水淘洗倒入锅中，加入浸泡好的豆类，杏仁，枸杞，腰果

然后加入洗净的核桃仁适量的水

开启煲粥功能，煮熟即可

【香蕉葡萄磅蛋糕】

食材：香蕉1大根根，低筋面粉125g，玉米油60g，细砂糖110g，鸡蛋70g，牛奶60g，小苏打6g，核桃仁30g，葡萄干15g

香蕉打碎，加入细砂糖搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉和小苏打翻拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀
磅蛋糕模具底部垫上油纸，倒入蛋糕糊，最后把切碎的核桃仁和葡萄干撒在蛋糕糊表面
烤箱上下火180°烤制50分钟即可，看上色情况及时加盖锡纸防止表面烤糊，凉透后放入冷藏回油食用味道更佳。

【核桃豆浆】

食材：黄豆，核桃，糖

黄豆泡发胀大，然后用水煮熟
核桃和煮好的黄豆加入破壁机，加入适量的水，再加入糖，启动破壁机就可以完成啦

【核桃酥】

食材：低筋面粉200克，色拉油110克、无铝泡打粉4克、小苏打2克、细白糖80克，全蛋液30克，核桃60g、食盐1克

核桃放入烤箱中层150度烤10分钟冷却后切碎
盆里放入色拉油，鸡蛋液和糖混合均匀
泡打粉和小苏打，盐加入面粉中混合均匀然后过筛在上一步的盆里切拌均匀，然后加入核桃碎混合均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟
分割成每个35克捏成小圆球，用手压扁放在烤盘上，刷上一层蛋液
放入烤箱中层150度25分钟即可出炉，冷却密封保存即可

山核桃好。【核桃食疗方精选】
1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。
2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。
3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。
4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。
5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。
6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。
7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。
8、核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。
9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。
10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1-2天内分数次服完（儿童酌减），可治泌尿系结石。
11、桂花核桃冻：核桃肉250克，加水磨成浆汁，与适量白糖和奶油100克搅匀，煮沸后装盆冷却（最好放入冰箱内冻结），食用时用刀划成小块，撒上鲜桂花15克即可。有清热解毒，生津止渴作用。适用于痰热咳喘，肾虚腰疼，肠燥便秘等症。
12、核桃肉10-15个，大米100克，同煮粥，用白糖适量调味食用。有补肾，益肺，润肠作用。适用于肾亏腰痛，腿软无力，肺虚久咳，气短喘促，慢性便秘，小便淋漓不爽，尿路结石，病后虚弱等症。大便溏稀者不宜食用。
13、核桃蒸蚕蛹：蚕蛹60克（略炒），核桃肉150克，同蒸熟食用。有补气养血，益肺润肠，固肾涩精，敛气定喘，滋养强壮作用。适用于肺结核，体弱消瘦，中气不足，胃下垂，阳痿，滑精遗精，腰膝酸软，老人夜多小便，小儿疳积等症。
14、黄酒核桃仁汤：核桃五个（去壳），白糖50克，同碾为泥膏状，加黄酒50毫升，用小火煎煮10分钟即可食用，每日两次，可治神经衰弱，头痛，失眠，健忘，久喘，腰痛，习惯性便秘，老人便秘等症。
15、蜜饯双仁：南杏仁250克，水煎一小时，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠时，加入蜂蜜500克，拌匀煮沸即可食用。有补肾益肺，止咳平喘作用。可治肺肾两虚久咳、久喘等症。核桃食疗方
16、核桃五味蜜糊：核桃5-8个（去壳），五味子3克，蜂蜜适量，共研膏状食用。有补肾固精作用。可治肾虚耳鸣，盗汗，遗精，失眠，神经衰弱等症。