真空保鲜法:就是利用真空技术来保鲜食品的有效方法,现在已普遍应用于无生命的食品保鲜。对那些色香味容易变化,而且要求保脆的食品特别有效,如市面上的马铃薯片、香蕉片等都采用真空保鲜技术。对于果菜等有生命的食品,也有减少消耗,推迟成熟,延长寿命,抑制病虫害的作用。真空保鲜法对容器材料的耐压能力要求特别高,对技术的要求严格,投资大,成本高,因此,目前大规模生产尚不能普遍应用。但是,有一点可以肯定,某些体积小的高贵药材、食品、原料等是首先应用真空保鲜法的对象。
真空保鲜法: 就是利用真空技术来保鲜食品的有效方法,现在已普遍应用于无生命的食品保鲜。对那些色香味容易变化,而且要求保脆的食品特别有效,如市面上的马铃薯片、香蕉片等都采用真空保鲜技术。对于果菜等有生命的食品...
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保鲜剂: 就是防腐剂了。食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保藏期的食品添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的...
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气调保鲜: 其实跟真空保鲜的本质原理相似,只不过气调保鲜是通过调节气体成分,用惰性气体。
食品食品最常用的防腐方法就是添加防腐剂。山梨酸钾,苯甲酸钠之类的防腐剂。还有用盐防腐的。就是让加入高盐分。也可以冷冻进行防腐。抽真空,密封防腐。等等很多的方式。
食品食品最常用的防腐方法就是添加防腐剂。还有用盐防腐的,加入高盐分让他不易变质,正常也有冷冻进行防腐。条件许可的抽真空,密封防腐等等。
食品常用的防腐方法,首先是密封让它不接触空气,另外是冷藏放在冰箱里,嗯,冷藏室里或者冷冻室里最好是冷冻更不容易变质。