喝茶时为何第一泡是倒掉的？

最开始可能是清洁醒茶，但这习惯，确实能给工夫茶增加品茶气氛，所以，我的理解是：清洁。这个问题的潜在条件是工（功）夫茶茶道，工夫茶茶道的泡法在广东、福建、台湾等南方地区比较多，这些地方喝工夫茶一般用的是乌龙茶，属于3成（铁观音）到9成（普洱）发酵茶，这些茶都要经过炒茶过程。古时候工业技术没这么强，炒茶都是在一个铜鼎里用手来炒，后来，有人偷懒，就用脚来炒，再后来变成了潜规则，大家都知道了，所以，在泡茶待客时，客人主人面不面坐着，主人先冲掉一遍，用茶碗盖刮去漂在上面的泡沫，一是清洁，二是表示尊重。有不少朋友提到毛尖金骏眉（金骏眉太年轻了，讨论这个问题的时候确实跟它没太大关系）等，制作工艺和冲泡方法不同。醒茶。以铁观音为例，茶叶在入茶碗时，一颗颗包得紧紧，甚至入碗都锵锵有声，第一次用开水冲泡一次，这时候可以看到茶颗慢慢化开，特别是当你第一次冲出来后（这时候可以看到茶汤非常清淡），把茶碗盖打开，可以看到茶碗里原来不到1/3的茶颗，已经差不多涨满整个茶碗。这时候，再加开水冲第二泡，茶叶可以充实接触开水，冲出来的茶汤，茶香味非常饱满。那边有一首歌谣在唱工夫茶的，总的意思是第三泡最好喝。烫杯。喝工夫茶，讲究（眼）观、（鼻）闻、（嘴）品，非常讲究温度，就像咖啡一样，90度的咖啡喝起来是最香的，茶也一样，温度低了，茶烟漂不起来，喝的时候，就观有观和闻，会失去一大乐观，所以喝工夫茶要趁热。那怎么来保证温度呢？除了室内温度和水温外，茶碗、茶杯、茶盘都要保持温度，但老一辈喝工夫茶是用个碳炉来烧水，开水非常珍贵，不能太浪费，为了让客人第一杯能喝上热气腾腾的工夫茶，先烫一次茶碗茶杯是应该的，那就先把茶叶冲一次吧。烘托气氛。（多谢语文老师，这个词还没忘记）就像上面说的，客人主人面对面坐着，第二泡的茶还没冲好，第一泡洗茶的茶汤虽然清淡，但也有茶香，洗完茶杯后淋在茶盘上，茶香飘出来，还没开始喝，就闻到了，让人急不可待可品一品，品茶的气氛马上就来了。

清洁是一方面的原因。从茶道的角度来说，术语称为“醒茶”。即：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。　　各茶种醒茶的方法不尽相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶；相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用80℃左右的开水醒茶。醒茶在整个冲泡过程中，因茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡及口感有着直接的影响。

喝茶时倒掉第一泡可以使茶叶中残留的农药蒸发掉。

喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要选有机茶叶，较为安全。

喝茶必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4～5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1～2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。泡茶以沸水冲泡为宜。

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扩展资料

五个时间少喝茶：

1、空腹时忌喝茶，因为茶性入肺腑，会冷脾胃，容易“茶醉”。  

2、饭前、饭后不宜立即饮茶，因为饭前饮茶会冲淡胃酸，使饮食无味，还会影响消化器官的吸收功能。  

3、饭后立即饮茶，茶中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁等发生凝固作用，影响对蛋白质、铁元素的吸收。  

4、不宜用茶水服药，因为茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，影响药效。  

5、酒后喝茶无助于解酒，只会伤肾、损心。

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0327/c85914-26758152.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-喝茶方法错误当心伤身 5个时间不要喝茶

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洗茶不是因为茶脏，即使陈茶首泡时茶汤表面的浮沫也是碎茶渣和茶中皂素等遇热水产生的，虽不美观，但对人体无害。所谓的洗茶，其实是说温润泡，一般只是针对揉捻过的球状、半球状发酵茶，尤其是铁观音，温润泡注水后随即出汤，意在使紧结的茶球舒展开来，便于正式冲泡时茶叶内含物质饱满均匀的溶出。 而绿茶是未发酵茶，茶的特色即在清嫩鲜爽，第一泡是最为宝贵的，当做“洗茶”倒掉实在有些弃精华留糟粕的意思。