发霉的东西里面有大量的霉菌孢子。霉菌孢子对人体的危害很大，如果人体摄入的霉菌孢子过多，容易引起呕吐、腹泻、头晕等症状。严重的甚至会诱发癌症，所以千万要引起重视。
发霉的食品不能吃，会对人体有害
发霉的东西吃了会怎样
发霉的东西不能吃是因为里面含有对人体有害的物质阻碍人体正常的生理活动，有些发霉的东西是因为没有多大的毒性，或者毒素被清除了吃了就没关系的。就像河豚有剧毒，但煮熟了毒素被破坏了就可以吃了，而且还很受欢迎的。
微生物也分两大类：对人有益与对人有害。做腐乳、面酱……一定要经过发霉阶段，才会鲜美，微生物将一部分淀粉等分解成氨基酸，这些霉菌并不会产生有害人体的毒素。黄曲霉等霉菌则有强制癌性，所以发霉的花生等不绝对不能吃的。
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