严格讲生绿豆芽是不能见光的，绿豆芽见光后它就会在光合作用下生须根并开始长出芽叶，这样人们喜欢的那部分“白白的芽身“就会生长缓慢和变绿，芽叶变红，豆芽芽身也变得很苦，令人难以下咽。所以，科学的生豆芽方法是除了温度和水分条件外还要必须避光。
