我弄了很多新鲜的葛根不知道怎么食用?也不知道怎么保鲜?求大师

2024-12-03 21:29:11

推荐回答（3个）

回答1：

葛根可以直接放冰箱里保鲜，最好用保鲜膜包起来放。鲜的葛根一般能保存1周左右。

葛根白芷炖羊排的做法，准备材料：

羊排：280g、葛根：6g、白芷：5g、食盐：适量、料酒：15g、胡萝卜：200g。

1、羊排洗净开火焯去血沫，

2、葛根洗净切块倒入锅里，然后加入约1000g清水大火烧开转小火煮20分钟以上取出药渣,

3、把羊排放入药汤内，

4、同时续入姜、葱、白芷，

5、续入料酒，

6、大火烧开转小火盖上盖子炖煮50分钟，

7、最后续入胡萝卜续炖煮15分钟后肉软烂即可食用。

回答2：

可洗净生吃，可以粉碎后提取淀粉再用开水一边冲一边搅，搅或成糊状即可食用，还可以把新鲜葛根洗净后切成片晒干泡茶喝。

回答3：

通常有四种食用方法：一是生吃——用凉水一冲便可以了，可生津止渴；二是熟吃，用开水冲熟了吃，可健脾和胃，是小孩、产妇、病人及老人的健身佳品；三是将葛根切成块，与猪臀肉同炖，有大补之功效；四是用葛粉做馅，包汤圆或包子。
葛根可以直接放冰箱里保鲜，最好用保鲜膜包起来放。鲜的葛根一般能保存1周左右，但最好能在2-3天内吃完，不然随着水分的流失其中的维生素C等营养素就会大量损失。