酱爆鸡丁的做法？

主料：鸡胸肉2块、黄瓜1根；
辅料：京式甜酱1勺、干黄酱50g、白糖10g、料酒适量、大蒜瓣4瓣、淀粉适量、香油适量
酱爆鸡丁
1
准备好材料。

2
将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀。

3
黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。

4
甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁

5
锅中放宽油，油温3成热度即可放入鸡丁，变色后即可捞出。

6
锅烧热后留底油，先下蒜片爆香。

7
倒入酱汁要不停的搅拌1-3分钟，直到酱汁浓稠。

8
酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁，炒至鸡丁变色，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁

9
最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火。

10
最后点入几滴香油即可。

鸡胸肉一块、黄瓜一根洗好备用

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2.将鸡胸肉切成条，然后切成丁

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3.将切好的鸡胸肉放入碗中，加入盐、料酒抓匀上劲，加入少许水和蛋清、继续抓匀，然后放入淀粉抓匀腌制10分钟

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4.黄瓜去籽

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5.切成丁

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6.甜面酱备好

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7.锅里放油烧至六七成热，放入鸡丁划散后盛出备用

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8.然后用剩下的油把黄瓜汆一下备用

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9.锅下油烧热，加入甜面酱炒香、加入少许清水，再加入老抽、糖、香油大火烧至浓稠

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10.加入鸡丁、黄瓜丁翻炒均匀

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11.最后倒入少许水淀粉勾芡即可起锅