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将榨菜浸泡一夜，和鲜豆苗分别用流动水冲洗干净，榨菜切成丝；鲜豆苗择去老根，备用。
2
鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，待用。烧热锅中的油，放入榨菜丝翻炒片刻，加入鲜豆苗拌炒均匀，迅速加入鸡汤大火烧开，转小火煮制5分钟。
3
将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制蛋花，调入盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。
美食背后的故事
最普通的食材往往会让我们感到无比地熟悉和亲切。一颗被腌制得筋筋道道的榨菜头，做出的4款美食，无一不让我们感叹：榨菜虽小，滋味十足！
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