正新鸡排腌鸡排怎么腌好吃？

2025-02-10 23:10:01

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回答1：

正新鸡排是不需要腌制的，正新标准化的厂房都是腌制好的。

以下为一般的鸡排的腌制方法：主料鸡胸肉250克鸡蛋1个苹果1个

辅料十三香1克生粉10克食用油100克生菜5片盐3克果酒3毫升面包糠100克番茄酱50克

炸鸡排的做法

1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，

2.改刀成自己想要的大小和厚度

3.用刀背捶拍松软

4.将鸡肉块拍成肉饼

5.先来腌制鸡排，加适量盐

6.加入果酒

7.加入十三香

8.半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

9.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

10.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

11.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

12.锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

13.炸到二边金黄,淋干油,

14.用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.

烹饪技巧1. 多加入些青菜及水果，会更好些。

2. 加入果酒可以去除肉腥味。

3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。

4、鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不容易熟。

回答2：

材料：鸡胸肉、面包糠适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量。
1、洗净鸡胸肉，再用尖刀将鸡胸肉打开。
2、以食叉扎孔。
3、放入玻璃器皿，提前加入姜丝切开。
4、再加入适量的蚝油、适量的胡椒粉
5、戴上一次性手套，按摩鸡胸肉，将调料完全吸收，腌制两个小时。
6、准备好其他的材料。
7、首先，腌制过的鸡胸肉上覆盖着玉米淀粉。
8、再用蛋液覆盖两边，最后均匀地裹上面包皮
9、在烤盘里加入少量的食用油，低温预热，将鸡胸包上面包皮放入烤盘
10、全程低火，慢慢煎，煎在两边的黄金都可以出锅。
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正新鸡排是属于上海正新食品发展有限公司，创建于2006年，主要是以从事休闲餐饮生意，经过14年来的小吃不断摸索和积攒，使得现在门店下已经形成有实力发展门店，而且从其装修和设计风格来看，是不难发现有着多样的食品研发和设计的流程，尤其在为顾客推荐小吃时候，是根据当下市场上所发展趋势上来出发，从而使得鸡排小吃卖的火热。正新鸡排还有多套先进的制作设备，主营上有热狗和炸鸡翅、鸡柳和薯条、鱿鱼和手抓饼、口感上是酸甜好消化、醇正和香酥嫩。正新鸡排加盟条件和费用？首先就正新鸡排加盟条件简单，有着基本的吃苦和保持向上学习的理念，对小吃的制作手法上灵活，还有固定好的门店位置选择和开店费用便可以加盟进来。

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