榨菜有营养吗

2025-02-16 06:04:00

推荐回答（5个）

回答1：

榨菜的营养价值

根据科学的化验，榨菜中含有非常丰富的营养物质，包括胡萝卜素、核黄素等多种我们身体生长发育所必须的维生素，以及锌元素等微量元素。事实上，在榨菜中，仅仅是对我们身体发育非常有用的氨基酸的量，就大约有十七种以上。

另外，榨菜中谷氨酸的含量十分的丰富，榨菜中谷氨酸的含量占榨菜中氨基酸总量的大约四分之一。而且，谷氨酸能够和食盐中的钠离子发生结合，从而生成一种叫做谷氨酸钠的物质，这种物质对我们的身体有很多的好处。

榨菜的功效与作用

1、榨菜中含丰富的营养物质，包括我们身体生长发育所必须的蛋白质、胡萝卜素和矿物质等，以及有利于我们消化系统消化和吸收的膳食纤维等。

2、榨菜中含有非常丰富的氨基酸，包括谷氨酸和天门冬氨酸等，榨菜中游离氨基酸的种类大约有十七种，而且都是我们身体生长发育所必须的氨基酸。

3、根据现代的营养学普遍认为，榨菜具有开胃、健脾的功效和作用，而且，吃榨菜还能非常有效地帮助我们补气、添精，从而有效地帮助我们增食以及助神。

4、平时我们选择一些含盐量比较低的榨菜，这种榨菜属于保健型的榨菜，从而可以有效地帮助我们减肥以及保护我们的肝脏的作用。

5、榨菜还具有防止晕船和晕车等功效，对于具有晕车和晕船人来说，不妨试着在坐船或者坐车的时候，在嘴中咀嚼榨菜，不仅能够有效地帮助我们缓解晕车的症状，而且也会非常好地缓解我们烦闷的情绪。

6、榨菜还具有健脾和开胃的功效和作用，吃榨菜可以有效地帮助我们助神，以及增加食欲。

7、榨菜还具有解酒的功效和作用，平时生活中如果因为喝酒而感到不适，或者是喝酒喝太多的时候，不妨试着吃一点榨菜，可以有效地帮助我们缓解因为摄入大量的酒精而导致的头昏或者是胸闷等不适感。

榨菜和什么不能一起吃

1、榨菜不能和鲫鱼一起吃

虽然鲫鱼是我们生活中非常常见的一种鱼类，也是大家平时经常食用的一种鱼类，鲫鱼对于我们的身体具有非常多的功效和作用，不仅可以帮助产妇下奶，而且还具有解除热毒的作用和功效，从而有效地帮助我们消除身体的水肿，但是尽管鲫鱼具有非常多的好处，但如果和榨菜同时食用，却会对我们的身体产生不良的作用，尤其是同时吃鲫鱼和腌制好的榨菜，不仅不会帮助我们去除身体的水肿，反而会导致我们身体出现水肿，所以，建议大家，在平时生活中千万记住，不要同时吃鲫鱼和榨菜，否则不仅不会有利于身体，反而有可能对身体产生不利的影响。

2、榨菜不能和黄瓜一起吃

榨菜中营养价值的含量相对来说也非常的丰富，比如说，榨菜中含有非常丰富的维生素C，对我们的身体具有非常多的功效和作用，但是，如果同时吃榨菜和黄瓜，不仅不利于我们的身体吸收维生素C，反而会影响我们的身体对于榨菜中维生素C的吸收，因为，在黄瓜中，含有维生素C的分解酶，这种物质和榨菜中的维生素C相遇，就会分解掉榨菜中的维生素C，从而破坏了榨菜对我们身体的营养价值，所以，建议大家不要同时吃榨菜和黄瓜。

3、榨菜不能和胡萝卜同时吃

事实上，胡萝卜中也含有一些维生素C分解酶，所以，榨菜和胡萝卜不能同时吃的原理和榨菜和黄瓜不能同时吃的原理类似，都不利于我们的身体对于榨菜中维生素C的吸收。

回答2：

说到榨菜这个东西，估计没有人不会不认识了。榨菜在我们的生活中是常常出现的，我们还会将榨菜运用在很多的菜式里面，让菜肴更加的美味可口。其实榨菜也是有一定的营养价值的，对人体的健康也是有些许的帮助。我们不要认为榨菜是一种不健康的食物，对我们没有好处的。
榨菜的味道对于大众来说的话都是比较容易接受的，我们对于榨菜的认识也是有很久的历史了。关于榨菜的一些营养价值，相信有很多的朋友是并不知道的。
榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。据国家《食物成份表》记载：每100克榨菜含蛋白质4.1克、胡萝卜素和硫胺各0.04毫克、核黄素0.09毫克、抗坏血酸0.02毫克、醣9克、脂肪0.2克、粗纤维2.2克、钙280毫克、磷130毫克、铁6.7毫克、无机盐10.5克、水份74克及热量54千卡等营养成份，还含有锌、胡萝卜素、核黄素等多种维生素和微量元素，榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，光是对人体有益的氨基酸就含有17种之多。其中谷氨酸1715毫克，占氨基酸总量的25.1%。
谷氨酸与盐里的钠离子结合生成谷氨酸钠，这就是榨菜汤总有一种鸡汤的特殊鲜味的奥妙所在。
酱腌菜都认为好吃，榨菜当然更好吃。好吃，大概包括实惠、可口、能增进食欲，吃了肠胃舒服等意思。
榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。
饮酒不适或过量时，吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。
晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可缓解烦闷情绪，榨菜有“天然晕海宁”之说。
榨菜又称“天然味精”，富含产牛鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。
低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用。
温馨提示：
●食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。糖尿病患者，孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。
●榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等，
●做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。
上面就是向大家介绍了关于榨菜的营养价值资料，相信大家看完之后对于榨菜的认识会更加多。我们在生活中常常接触到的一些食物是很多的，但是有很多是我们并不了解的。我们想要对食物更好的利用，就要更好的去了解食物的性质。

回答3：

1.1、榨菜含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。

1.2、榨菜的营养元素高过许多蔬菜,具有辅助抗氧化、强骨固齿等作用。值得一提的是,它还含有天然的辐射保护物质。

1.3、每100克榨菜含热量28(大卡),蛋白质2.2(克),脂肪0.3(克),碳水化合物6.5(克),膳食纤维2.1(克),维生素A82(微克),胡萝卜素490(微克),维生素B10.03(毫克),维生素B20.06(毫克),烟酸0.5(毫克),维生素C2(毫克),钙155(毫克),磷41(毫克),钾363(毫克),钠4252.6(毫克),镁54(毫克),铁3.9(毫克),锌0.63(毫克),硒1.93(微克),铜0.14(毫克),锰0.35(毫克)。

2、吃榨菜的好处

2.1、醒脑提神:榨菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与人体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神懈除疲劳的作用。

2.2、解毒消肿:榨菜有解毒的功效,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

2.3、开胃消食:榨菜有一种特殊的鲜香味,能加强胃、肠的消化功能,增进食欲,开胃,助消化。

2.4、明日利膈、宽肠通便:榨菜的纤维较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维质,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼疾患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤适宜于老年习惯性便秘者食用

回答4：

榨菜所含的营养元素是十分丰富的，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、铁、胡萝卜素等等的营养元素。
榨菜的功效与作用
1、醒脑提神：榨菜中所含的抗坏血酸含量是很多的，它可以参与人体的氧化还原，从而给大脑提供了足够的氧含量，
使大脑处于活跃的状态中，可以缓解人的疲惫感，很适合上班族食用。
2、解毒消肿：榨菜还具备了一定的解毒功效，当我们出现外伤的时候，就可以适量的食用榨菜，
从而促使伤口快速的愈合，避免伤口感染，也就阻止了细菌的生成，从而达到消肿的目的。
3、开胃消食：榨菜拥有自身的一股独特香味，这种味道会刺激人的食欲，从而提高人的食欲，改善食欲不振的情况。
4、明日利膈、宽肠通便：榨菜中所含的粗纤维很丰富，这种物质进入肠道内，就会加速肠胃蠕动的速度，从而食物的消化速度也就会加快，及时的将体内的废弃物排出体外。从而有效避免了便秘。
因为其所含的胡萝卜素，所以可以很好的预防夜盲症，促进我们视力的健康。
吃榨菜的进食注意情况
1、高血压的患对于榨菜是需要尽量少吃的，因为榨菜属于腌制品，那么所含的食盐成分就很多，那么就会很容易提高血压，所以要吃的话，还是要选择含盐量比较低的榨菜比较好。
2、心脏不怎么好的人也最好不要食用，因为榨菜中含盐量是比较高的，这种物质会给心脏带来一定的负担，
从而促使心脏变得衰竭，心脏是生命力的来源，所以心脏的健康就关乎与身体的健康，一定要好好呵护着心脏。

回答5：

榨菜到底多有营养？吃榨菜会对人体健康有危害吗？怎么吃才健康

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