鲑鱼的营养如何

鲑鱼富含欧米伽3脂肪酸，这种多不饱和脂肪酸可促进头发生长。鲑鱼还富含大量蛋白质和包括维生素b12在内的b族维生素，以及各种矿物质，这些营养素综合发挥作用，可促进头发生长，并防止过多脱发。

鲑鱼营养价值高，热量低，吃了不会长胖，营养量(1人份)：蛋白质1克、醣类0.5克、脂肪1克、热量18大卡。材料(4人份)：熏鲑鱼200克、青、红、黄、橘等彩椒各1/4颗、苜蓿芽、洋葱、酸豆，酱汁：鱼露1茶匙、新鲜柠檬汁、盐少许，做法：彩椒及洋葱切细丝、以苜蓿芽铺底后排上彩椒及洋葱，堆上熏鲑鱼。淋上酱汁、撒上酸豆即可。

在做鲑鱼的时候里面可以加上一些蔬菜。鲑鱼肉的红色色素成分虾青素具有很强的抗氧化作用，加上牛蒡、莲藕等根菜类食物，丰富的膳食纤维重整肠胃，加点新鲜的芹菜又能解毒排毒。

都说鲑鱼的营养价值高，但是它到底能够带给我们人体哪些益处呢？可能知道的朋友并不多，现在就为大家介绍一下，鲑鱼对人体的益处有哪些？

1、抗疲劳、补虚劳。

鲑鱼内含有丰富的虾青素，虾青素是抗疲劳，增强体力很好的一种物质。所以多吃鲑鱼的话，是可以起到抗疲劳的作用的。特别是针对现在工作压力很大的上班族而言，多吃鲑鱼对调养身心，补充能量，补虚劳都是很有作用的。

2、暖胃，防治消化不良。鲑鱼是一种深海鱼，多吃可以起到暖胃的作用。这也是为什么在日本可以很多人吃三文鱼的原因，因为可以起到暖胃的作用，同时对防止消化不良也能起到一定的作用。

3、美容护肤。鲑鱼内包含的胶原蛋白很丰富。多吃鲑鱼可以起到美容护肤的功效，对皮肤的嫩滑和紧实都很有帮助，女性多吃对皮肤保养有很多的好处。

4、软化血管，预防心脑血管疾病。对于血管硬化，患有心脑血管疾病的老年人而言，鲑鱼能够起到软化血管的作用，对预防心脑血管疾病有一定的食疗作用。

5、125克一份的烹饪鲑鱼包含大约167卡路里热量，4克脂肪和28克蛋白质。这种鱼不含碳水化合物，是蛋白质的丰富来源。鲑鱼还含有丰富的omega-3脂肪酸，色氨酸，维生素D和硒，维生素B12和B3。此外，鲑鱼也是磷，镁和维生素B6的极好食物来源。

所以说，鲑鱼对人体的益处还是很多的。在生活中，多吃鱼类食品对人体的营养吸收和健康维持都是非常有帮助的。

鲑鱼的营养
125克一份的烹饪鲑鱼包含大约167卡路里热量，4克脂肪和28克蛋白质。这种鱼不含碳水化合物，是蛋白质的丰富来源。鲑鱼还含有丰富的omega-3脂肪酸，色氨酸，维生素D和硒，维生素B12和B3。此外，鲑鱼也是磷，镁和维生素B6的极好食物来源。
吃鲑鱼对健康的好处
研究已证实mega-3对人体健康非常重要。除了抵御衰老以外，这种脂肪酸还有助于降低胆固醇和血压，并有减少中风和关键疼痛，促进骨骼密度，提高多动症儿童认知能力等好处。一些研究还发现它还有预防特定癌症和衰老有关眼睛疾病的功效。
色氨酸帮助形成肌肉，但除此之外研究还发现色氨酸还有助于改善失眠和抑郁。身体利用色氨酸产生血清素，而吃富含这种营养素及复杂碳水化合物的的食品能有效提高身体产生血清素的能力。
身体代谢，甲状腺功能，免疫系统健康都需要硒（一种可以在鲑鱼中发现的微量元素）。硒甚至还有助于延缓某些癌症的发展。身体需要B族维生素行使不同功能，如产生能量，免疫，保护皮肤，消化系统和神经系统健康等。
不仅肌肉组织需要蛋白质构建和修复，实际上身体所有细胞都需要它。节食减肥者可以将鲑鱼纳入日常饮食替代红肉作为高蛋白质食物来源。

鲑鱼对人体的益处有哪些？

1、抗疲劳、补虚劳。

鲑鱼内含有丰富的虾青素，虾青素是抗疲劳，增强体力很好的一种物质。所以多吃鲑鱼的话，是可以起到抗疲劳的作用的。特别是针对现在工作压力很大的上班族而言，多吃鲑鱼对调养身心，补充能量，补虚劳都是很有作用的。

2、暖胃，防治消化不良。鲑鱼是一种深海鱼，多吃可以起到暖胃的作用。这也是为什么在日本可以很多人吃三文鱼的原因，因为可以起到暖胃的作用，同时对防止消化不良也能起到一定的作用。

3、美容护肤。鲑鱼内包含的胶原蛋白很丰富。多吃鲑鱼可以起到美容护肤的功效，对皮肤的嫩滑和紧实都很有帮助，女性多吃对皮肤保养有很多的好处。

4、软化血管，预防心脑血管疾病。对于血管硬化，患有心脑血管疾病的老年人而言，鲑鱼能够起到软化血管的作用，对预防心脑血管疾病有一定的食疗作用。

所以说，鲑鱼对人体的益处还是很多的。在生活中，多吃鱼类食品对人体的营养吸收和健康维持都是非常有帮助的。

鲑鱼含多种营养，除了不饱和脂肪酸之外，还含有多种维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，对于人体所需的维生素和微量金属元素大部分都可以满足到。
每100克的鲑鱼肉约含17.2克蛋白质和19.8克氨基酸，可以产生139大卡的热量，其中蛋白质17.2克，脂肪7.8g，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。
鲑鱼中含有丰富维生素A，这种成分可以合成视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛发育起到了重要作用，有助于提高视力，预防夜盲。另外鲑鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，经常食用可保护眼睛。
鲑鱼中的蛋白质含量丰富，其中所含蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近，食用后能迅速被机体吸收，转化为能量，是最佳的蛋白质补充来源之一。食用有利于为自身补充所需的蛋白质。
鲑鱼中含有一定脂肪，其中含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上鲑鱼肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
鲑鱼营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，鲑鱼这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。鲑鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。
鲑鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
鲑鱼中还有一种对比特殊的物质，就是虾青素，虾青素对于人体来说可以起到抵抗疲劳增强体力的人作用，对于经常要动用体力或者是经常会感到疲惫的人们来说是非常好的选择。除此之外，对于经常需要用到或者是经常需要一动不动的工作的上班族来说，也可以多吃一些鲑鱼，不仅可以缓解他们工作上的压力，也可以起到一些调养身心的作用。