中度烘焙咖啡和深度烘焙什么区别，怎样煮好喝

2025-02-08 00:05:46

推荐回答（3个）

回答1：

1、烘焙时间不同

这是烘焙度之间最根本的区别：烘焙时间的不同。中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；

深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。不同烘焙机所需要的时间略有差异。

2、咖啡豆重量

不同咖啡豆烘焙的过程中会一直处于吸热的状态。中度烘焙的失水率大约在15%左右，深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%左右。

对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。

3、咖啡风味不同

咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。

中度烘焙：酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。

深度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。

煮咖啡的方法：

主料：咖啡豆25克

调料：水300克

做法步骤：

1、秤称出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨

2、研磨至比砂糖略粗即可

3、将滤纸折叠边缘，放入虑杯

4、水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出

5、把磨好的咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸15秒

6、焖蒸中所有咖啡粉吸水后，就可以开始二次注水了，顺着一个方向画同心圆

7、咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来，将滴漏下来的水倒入咖啡杯中

回答2：

烘焙时间这个可以根据自己的口感喜好去把控，除了烘焙时间以外，咖啡豆的选择也是影响咖啡口感的因素，现在比较受欢迎的应该是阿拉比卡豆了，楼主有兴趣可以了解一下

回答3：

中焙的豆，适合手冲、法压壶、虹吸壶、滴漏咖啡机来萃取；
深烘的豆，适合摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压萃取。
豆子烘烤的时间，会影响外观和味道。最简单的判断方式是，豆子烘烤的时间越长，酸味越淡，咖啡因含量也越少。以下八斗麦咖啡简单列出不同烘焙时间会产生的咖啡风味，提供你参考。
极浅焙（light roast）：有浓厚的青草味，香气不足，很少用来品嚐。
浅焙（cinnamon roast）：酸度高，略带香气，常用来冲美式咖啡。
中焙（medium roast）：口感偏酸带苦，香气适中，保留咖啡豆的原始风味，常用来做美式咖啡或混合咖啡。
中深焙（high roast）：口感层次丰富、酸苦均衡且略带甜味，香气风味都好。
城市烘焙（city roast）：比中深焙的酸度低一些，完美展现咖啡的风味，是标准的烘焙程度，最受一般大众欢迎。
深焙（full city roast）：苦味比酸味强，馀味回甘，香气饱满，多用来做冰咖啡或黑咖啡。
法式烘焙（French roast）：苦味浓、味道强烈，没什麽酸味，带有烟熏香气。
重焙（Italian roast）：豆子表面有油光，苦味强，有焦味，主要用来做义式浓缩咖啡。

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