香辣鱿鱼虾尾的做法，香辣鱿鱼虾尾怎么做好吃

主料
小龙虾1500g

方法/步骤

新鲜小龙虾

原材料洗净备齐，大葱切段然后一分为四，姜拍碎，小米椒切成1厘米的小段，小龙虾去头抽出肠子洗净沥干水，炒锅中放油要比平常稍多，烧至八成熟倒入虾尾爆红，盛起待用，如图所示。

锅中放油，烧至八成熟转小火，首先放入姜和蒜，爆香后放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香

放入大葱炒至略变透明

虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀，然后放入料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀。

倒入与虾尾持平的水，放入小米椒，香醋1汤匙，冰糖3颗，大火烧开烧至中小火焖15分钟，然后大火收汁，放入适量的鸡精即可。

7
一碗香喷喷的香辣虾尾出炉咯！

品尝鲜香麻辣：香辣鱿鱼虾尾的味蕾盛宴
一道香辣鱿鱼虾尾，集齐了鲜、香、麻、辣多种滋味，每一口都是对味蕾的挑逗。接下来，就由我来揭开它的美味奥秘，让你在家也能轻松制作这道诱人佳肴。
食材准备：
新鲜鱿鱼 1 条
虾尾 20 只
青椒 1 个
红椒 1 个
小米椒 4 根
生姜 1 块
大蒜 3 瓣
生抽 2 勺
老抽 1 勺
蚝油 1 勺
白糖 1 勺
食用油 适量
烹饪步骤：
处理海鲜：鱿鱼清洗干净后，切成圈，虾尾去壳去肠。
腌制海鲜：将鱿鱼和虾尾放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖，用手抓拌均匀，腌制 15 分钟。
准备配料：青椒和红椒切块，小米椒切圈，生姜和大蒜切片。
炒制配料：热锅倒入食用油，放入生姜和大蒜爆香，再加入青椒、红椒和小米椒翻炒出香味。
放入海鲜：待配料炒至断生，倒入腌制好的鱿鱼和虾尾，大火翻炒。
调味：翻炒至海鲜变色，加入适量盐、鸡精调味。
勾芡：在碗中用水淀粉调成水淀粉，均匀淋入锅中，翻炒至汤汁变得浓稠，即可出锅。
秘诀分享：
海鲜腌制入味：提前腌制海鲜可以使其更好吸收酱汁，变得更加入味。
配料搭配丰富：青椒、红椒、小米椒的搭配不仅丰富了口感，还提升了菜品的颜值。
大火快速翻炒：海鲜炒制时一定要开大火快速翻炒，以免肉质过老。
勾芡调味：勾芡可以使汤汁更加浓稠，更好地包裹海鲜，同时也可以起到调味的功效。
美味呈现：
香辣鱿鱼虾尾出锅，盛入盘中。鲜红的虾尾与洁白的鱿鱼交相辉映，点缀上青翠的青椒和红椒，色彩鲜艳诱人。每一口都可以感受到鱿鱼的鲜嫩Q弹，虾尾的饱满鲜甜，以及香辣酱汁的刺激感。这是一道让人欲罢不能的美味，绝对值得你尝试。
温馨提示：
海鲜清洗一定要干净，以免有腥味。
炒制的过程中可以根据自己的口味调整辣度。
如果喜欢更浓稠的酱汁，可以多加一些水淀粉。
这道菜适合搭配米饭或馒头一起食用，非常下饭。

主料
小龙虾700g辅料菜籽油适量料酒适量生姜适量大蒜适量葱适量干辣椒适量八角适量花椒适量生抽适量老抽适量步骤
1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
2.之后用牙刷清洗龙虾腹部
3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
4.放入清水中反复清洗
5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。6.调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
9.加入红油豆瓣酱10.转小火煸炒出香味11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色12.料酒3大勺子加入
13.2调羹生抽和一调羹老抽 加入
14.开水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和干辣椒
16.盖上大火烧至熟透
17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了