奶酪中的AOC什么意思？

AOC是一个法国标签，其创建是为了推动食品业传统产品的质量及生产。该标签从1992年起得到欧盟承认，主要涉及酒精饮料及奶制品，其中包括奶酪，1955年通过的一项法律将该标签的适用范围扩展至奶酪产品。

在法国所拥有的大约500种奶酪中，仅有35种享有AOC标签。这些奶酪在经过仔细考察之后才能获得该标签，它们必须属于某一产地，而且还须符合由全国产地命名研究所(l’INAO,Institut national des appellations d’origine)严格制订的细则。

原产地命名控制（AOC，法文：Appellation d’Origine Contrôlée）是法国、瑞士传统食品的产品地理标志，是欧洲原产地命名保护（AOP）标志的一部分。原产地标志保障产品（葡萄酒、苹果酒、水果、蔬菜、奶制品等）的质量、特性、产地和生产者的制作工艺。
这些品质标志的目的是使对应的产品容易识别。比如说，法国的奶酪会在底座上用红色染料标明，或在标签或酪蛋白制的标牌上做上可识别的标志，标有数字编号以及检验机构。标牌的颜色分为两类：绿色代表农产品，红色代表奶制品。
如同葡萄酒般，法国的奶酪亦有一套AOC法定产区制度，各产区的奶酪必需沿袭规定及传统的制作法则来生产，奶酪的AOC法令源自15世纪, 1955年正式立法, 1990年由法国原产地监管制度管理局(INAO-Institut National des Appelations d‘Origines)正式接管。目前共有35个奶酪AOC法定产区标示, 共有五百多种法国奶酪, 分别依据其产地归属自不同的AOC, 消费者可根据其外皮或包装上的标示来辨别。以下为AOC制度的主要准则:

* 在地理条件上, 所标示的AOC产区表示必需产自于该产区, 包括其乳源、制造及熟化皆需在同一产区。
* 必需严格的延袭其传统的制造方式, 不同的奶酪有其不同的制造方法。
* 典型的奶酪, 为维持其风味, 无论在尺寸、外皮、结构及最低含脂量等都必须遵守其严格而准确的制造标准。
* 所有的奶酪制造商都必须遵守公会及政府所制定的规定, 以确保产品的品质与水准。

如果我们采用利用葡萄酒产区来标明法国地图的方法，我们肯定也能发现，林林总总的奶酪也可以将法国的疆土划分成十几个产区

哪个国家生产的。