8岁儿童菜谱家常菜做法

2025-01-22 16:54:00

推荐回答（5个）

回答1：

儿童的健康是最重要的，家长为了孩子的成长，制作很多营养套餐。根据每个儿童成长的程度不同，制作的儿童餐应该也是各不相同的。8岁的儿童已经上小学了用脑的地方比较多。一定要补充维生素，蛋白质等营养物质。那么经过科学研究，8岁儿童餐做法大全是怎样的呢？

一、桂花鸡蛋

原料：鸡蛋清200克、鸡蛋黄200克、熟火腿80克、香菜40克。

配料：熟猪油200克、精盐12克、味精7克、鸡油20克、水淀粉40克、鸡汤200克、葱、姜末各5克。
做法：
1、将鸡蛋清、鸡蛋黄分装两个碗内打散；熟火腿切成碎末；香菜择洗干净、也切成碎末。
2、炒锅置火上烧热，加入熟猪油80克，热后，先将鸡蛋清放入，炒成小片后，倒在漏勺中（碗里也可）。
3、炒锅再刷净，置火上，放入熟猪油40克。热后下入葱姜末炝锅，添入鸡汤，用精盐、味精调好口味。
4、再放入炒好的鸡蛋清、鸡蛋黄，炒约分钟左右，用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒匀。
5、最后撒入熟火腿末、香菜末即成。
特点：这款8岁儿童营养餐红、白、黄、绿四色相间，色泽绚丽，宛如桂花。食之清淡入味，鲜咸适口。桂花鸡蛋制作关键：炒此菜时，油要清、锅要净，火不宜太旺，以免把鸡蛋炒煳。
二、番茄鱼条
原料：鱼肉（鲤鱼、草鱼、链鱼均可）750克、胡萝卜100克、葱头200克、鸡蛋清200克。
配料：番茄酱200克、白糖100克、精盐8克、料酒25克、辣酱油50克、香油30克、水淀粉250克、植物油2公斤（实耗250克）。
1、将鱼肉洗净、切成4.5厘米长、1厘米宽的条，放入盆内再加入料酒、精盐4克、鸡蛋清、水淀粉，用手抓匀浆好；葱头去皮，与胡萝卜均切成丝待用。
2、将植物油倒入锅内，烧至五成热，先把浆好的鱼条分多次分散着下入油锅内，然后炸透捞出。
3、再把油烧到七成热，下入全部鱼肉条，炸至外表略脆，然后捞出沥油。
4、将植物油150克放入锅内，待油烧热，下入胡萝卜丝、葱头丝煸炒出香味，加入番茄酱，然后用微火反复煸炒至植物油变成红色。
5、再加入精盐4克、白糖、辣酱油炒匀，放入炸好的鱼肉条，淋入香油与翻炒均匀即成。
特点：这款8岁儿童营养餐色泽红润明亮，鱼条外酥里嫩，味道酸甜适口。
制作关键：
1、鱼条要分多次、分散着下入锅内炸，不要一次下得过多。
2、待全部炸透定型后，再用旺火热油把鱼条炸一下，炸酥捞出。
3、炒番茄酱时需要用微火慢炒。
三、炖丸子
原料：猪肉馅500克、鸡蛋1个约50克。
配料：植物油、酱油30克、精盐10克、料酒8克、五香粉2克、花椒10粒、葱15克、姜8克、水淀粉200克。
1、将肉馅放入代舅内加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水少许搅拌均匀成馅。
2、将油放入锅内，七成热时，把内馅挤成直径2厘米的丸子40个，投入锅内炸成金黄色捞出。
3、将丸子放入锅内，加入水（以漫过丸子为度），放入酱油、花椒、葱段、姜片开后转微火炖15分钟即成。
特点：这款8岁儿童营养餐酥嫩咸香，色泽金红，相信小朋友一定会很喜欢的。
1、搅肉馅时，按500克肉放1个鸡蛋，可使丸子松软。
2、选择肥瘦肉馅做丸仓料。炸丸子火不宜太旺，油不宜过热，以免将丸子炸糊。
3、丸子下锅后不要立即用勺推搅丸子。
四、桂花豆腐
原料：豆腐6块、鸡蛋10个、笋丁50克、黄瓜丁50克。
配料：植物油150克、精盐13克、味精5克、水100克、水淀粉80克。
1、将豆腐切成1厘米见方的丁，用热油炸成黄色捞出待用。
2、将鸡蛋打入盆内，加入笋丁、黄瓜丁、精盐、味精、水淀粉搅拌均匀。
3、将油放入锅内，将打散的鸡蛋倒入锅内稍炒一下，再将炸好的豆腐倒入锅内炒熟，然后出锅即成。
特点：这款8岁儿童营养餐色泽鲜艳、形似桂花，不仅鲜美松软，而且营养丰富。
制作关键：豆腐要待油热后再下锅炸，视豆腐表面变黄，然后稍挂小点立刻捞出。
五、儿童意面
原料：字母意面、西红柿1个，洋葱碎1/4，胡萝卜碎半根，蘑菇碎1个，熟排骨肉碎2块，蒜碎1瓣。
调味料：汉斯意面酱125g、番茄酱2匙、红葡萄酒2匙、卡夫香肠式奶酪1根、糖半匙、MIX的香料半匙、橄榄油1匙。
1、先煮字母意面约15分钟左右，煮熟后用冷水冲一下。
2、锅内放油，然后将切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋葱碎翻炒片刻。
3、倒入汉斯意面酱、胡萝卜碎、蘑菇碎和剩余的洋葱碎继续翻炒。
4、倒入红葡萄酒，适量盐和糖。小火将以上材料煮15分钟。
5、将卡夫奶酪条放入融化后即可关火。
6、最后洒MIX的香料入味即可

回答2：

种不同的美食。简单又营养的家常菜学多少都不嫌多，做简单快手菜孩子爱吃大人也轻松。今天分享8道适合孩子吃的家常菜，营养丰富做法简单。
话不多说，直奔主题吧。

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香菇酿肉
食材：鲜香菇、瘦肉、淀粉、盐、葱、生抽、耗油、油
鲜香菇洗净，去蒂，香菇蒂剁碎备用；
瘦肉洗净，剁成肉馅儿备用；
拌馅儿：肉馅与香菇蒂拌匀，放盐、葱花、两勺水淀粉搅拌均匀；
拌好的肉馅儿做成丸子放在香菇上，热锅到少许油，放肉丸子煎至金黄出锅装盘；
香菇隔水蒸香菇丸子十分钟左右出锅，倒出蒸出来的汤汁放入锅中，放一勺生抽、半勺耗油和少许水淀粉烧开调成汁；
撒上葱花，浇上汤汁，香菇酿肉就完成了。

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肉末蒸蛋
食材：瘦肉、鸡蛋、秋葵、生抽、淀粉、盐、油
瘦肉洗净，剁成肉沫，放生抽和少许淀粉拌匀备用；秋葵洗净切碎；
三个鸡蛋放盐调散，加入蛋液1.5倍的温水一起调匀；
撇出浮沫，倒扣一个盘子在碗上，防止蒸蛋是水汽跑进碗中，隔水蒸鸡蛋，开水蒸十五分钟左右就可以了；
热锅倒油，倒入肉沫、秋葵炒熟，把肉沫倒在蒸好的鸡蛋羹上就可以上桌了。

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彩色豆丁肉沫
食材：蔬菜、胡萝卜、青豆、玉米、盐、姜、生抽、淀粉、盐、油
准备蔬菜胡萝卜丁、青豆、玉米粒洗净；
蔬菜丁开水焯水，捞出备用，焯水的时候锅内放少许盐可以保持蔬菜丁的颜色；
瘦肉切成肉沫，放一勺生抽和少许淀粉拌匀腌制五分钟左右入味；
热锅倒油，五成热放入姜片炒香，倒入肉沫炒变色出锅备用；
倒入蔬菜丁翻炒几分钟，倒入肉沫加没过豆丁的清水焖煮十分钟左右；
放盐大火收汁出锅。

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白玉虾仁
食材：日本豆腐、基围虾、西红柿、姜葱、料酒、胡椒粉、盐、油
日本豆腐两个，切成两厘米左右厚的圆形摆盘；
基围虾去头去尾去虾线洗净，放料酒和姜丝一起腌制十分钟左右；
西红柿一个切成丁备用，准备葱花；
腌好的虾仁摆好在豆腐上，开水上锅隔水蒸十五分钟左右出锅；
锅内放少许油，倒入西红柿丁炒出汁，放少许胡椒粉和盐一起炒匀，加入蒸豆腐的汤汁拌匀，浇在虾仁上面就行了；
最后摆上葱花，好看又好吃的白玉蒸虾仁就可以上桌了。

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香菇肉沫蒸豆腐
食材：嫩豆腐、五花肉、香菇、盐、生抽、油、葱
五花肉洗净剁成肉沫，香菇洗净切成丁备用；
嫩豆腐洗净切成小方块，摆盘；
热锅倒油，油五成热放入肉沫香菇丁一起翻炒，放生抽、盐翻炒至肉沫变色出锅；
把肉沫铺在豆腐上，开水上锅蒸十五分钟，出锅撒葱花就完成了。

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豆腐虾仁蒸水蛋
食材：鸡蛋、基围虾、嫩豆腐、淀粉、蒸鱼豉油、葱
嫩豆腐一块洗净切成小条装盘；
虾仁剥好放少许盐迅速抓匀冲洗干净，放少许淀粉拌匀腌制备用；
两个鸡蛋调散，加入蛋液1.5倍的清水放少许盐一起调匀；
调好的鸡蛋撇出浮沫，倒入豆腐碗中；
温水上锅，倒扣一个盘子在碗上，防止蒸蛋时水汽跑入碗中，中火隔水蒸8－10分钟左右；
两勺蒸鱼豉油加入三勺温开水一起拌匀调成汁备用；
蛋蒸好，放入虾仁，继续盖上蒸两分钟左右，开盖浇上酱汁，撒葱花出锅就完成了。

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西红柿海鲜菇炒鸡蛋
食材：西红柿、鸡蛋、海鲜菇、盐、油、葱
鸡蛋两个调散备用；
海鲜菇洗净切断，放入开水中焯水一分钟捞出沥干备用；
西红柿去皮切成丁备用；
热锅倒油，油热倒入鸡蛋炒好出锅；
热锅倒油，倒入西红柿丁炒烂，放海鲜菇翻炒一分钟，加入鸡蛋放盐一起翻炒；
翻炒两分钟出锅撒上葱花就完成了。

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菌菇炒鸡蛋
食材：鸡蛋、海鲜菇、白玉菇、西红柿、盐、油、葱
准备蟹味菇、白玉菇、西红柿一个、鲜鸡蛋两颗；
2.菌菇洗净，开水焯水两三分钟至其变软捞出备用，西红柿划一个十字小口在开水中烫半分钟捞出；
3.西红柿剥皮，切成小丁备用，鸡蛋打撒放少许盐和一勺食用油一起调匀；
4.热锅倒油，油六成热倒入蛋液，鸡蛋剪好出锅备用；
5.倒入西红柿丁小火炒成西红柿汁，放菌菇入锅翻炒两分钟左右，放盐
；6.倒入鸡蛋继续翻炒半分钟左右，出锅撒葱花就完成了。
这道菜不需要其他的调料，炒出来味道就比较鲜。

回答3：

1、8岁儿童营养食谱之儿童意面
主料:西红柿1个,洋葱碎1/4,胡萝卜碎半根,蘑菇碎1个,熟排骨肉碎2块,蒜碎1瓣,以上主料全部切碎。

调味料:意面酱125g,番茄酱2匙,红葡萄酒2匙,香肠奶酪1根,糖半匙,香料半匙,橄榄油1匙。

做法：

1.1、先煮字母意面约15分钟左右,煮熟后用冷水冲一下。

1.2、锅内放油,然后将切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋葱碎翻炒片刻。

1.3、倒入意面酱、胡萝卜碎、蘑菇碎和剩余的洋葱碎继续翻炒，倒入红葡萄酒

1.4、适量盐和糖，小火将以上材料煮15分钟，最后将卡夫奶酪条放入融化后即可关火。

1.5、最好洒的香料入味，将做好的意面酱浇在煮好的意面上即可

2、8岁儿童营养食谱之牛肉豆腐饼
原料:牛肉末、豆腐各2勺,胡萝卜半根、洋葱1/2个,配方奶20毫升,蛋黄半个,盐、植物油、面包粉适量。

做法:

2.1、将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦拭碎;

2.2、将所有原料混在一起拌匀至有韧性。

2.3、再把拌好的材料捏成扁平状的小饼,用煎锅将饼用油煎即可。

3、8岁儿童营养食谱之冬瓜鱼片夹
原料:净生鱼(可选鳜鱼、草鱼、鲈鱼)半条、冬瓜1/4个,火腿肠1根,香菜叶少许,配料适量。

做法:

3.1、将生鱼肉切成长方形薄片,冬瓜切成长薄片,相当于鱼片大小的3倍;

3.2、将生鱼片用盐抓匀,火腿肠捣成茸,冬瓜用开水烫过后,再用冷水冲一下;

3.3、将每一片生鱼片上放一片香菜叶和火腿茸,用冬瓜片包好放在盘中;用开水大火蒸熟,勾薄欠浇汁即可。

回答4：

8个月宝宝辅食，可食用碎菜、蛋黄、粥、面条、鱼、肉末等。辅食的性质还应以柔嫩、半固体为好。给宝宝做的蔬菜品种应多样，如：胡萝卜、西红柿、洋葱等，对经常便秘的宝宝可选菠菜、卷心菜、萝卜、葱头等含纤维多的食物。

1、牛肉燕麦粥

食材：牛绞肉30克、燕麦20克、水适量。

做法：燕麦泡一泡，洗干净。将燕麦煮成燕麦粥。将牛绞肉放入燕麦粥中一起煮熟。将煮好的燕麦牛肉粥放进搅拌机，打成糊状，即可用汤匙喂养宝宝。

2、鸡肉青菜粥

食材：大米适量、鸡腿1个、木耳（水发）适量、小白菜适量、香油少许。

做法：鸡腿洗净，去骨，切成小丁，锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫，倒掉脏水，将鸡腿肉丁清洗干净。木耳泡发洗净后，切碎。青菜叶用手撕碎。大米淘洗干净，将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，盖上锅盖，大火烧至高压上气后转小火压10分钟。关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶搅拌均匀，加热30秒钟即可。将粥盛出后，待温热即可食用。

回答5：

补钙

软式布丁

食材：牛奶200ml、砂糖60g、蛋黄4个、焦糖酱适量、香草精少许。

1、牛奶倒入锅中。

2、加入砂糖。

3、小火加热。

4、等砂糖融化后把锅从火上移开。

5、用蛋黄分离器把黄分量出来。

6、把蛋黄打散，不要打发、用手持打蛋器打散就OK了~

7、把牛奶少量多次加入蛋液、混合。

8、加少量香草精、两三滴就好了、搅匀。

9、把液体过筛。

10、注入耐热容器内。

11、将容器的上半部包上锡纸。

12、烤盘倒入2CM左右的热水。

13、布丁放入烤盘、放入预热好的烤箱、水浴法、150℃、中层、25~30分钟。

14、烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却。

15、淋上焦糖酱就可以了。

茶香虾

食材：基围虾800g、铁观音茶叶1包、生抽15ml、牛肉粉20克、白糖5克、黑胡椒碎适量、食用油适量。

1、准备需要的食材，基围虾剪去虾须和虾枪，去掉肠线。

2、铁观音用适量沸水泡出茶汤，过滤出茶叶备用。

3、基围虾焯水，虾身稍稍变红就捞出。

4、焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。

5、茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。

6、锅里倒油烧热，放入茶叶炸至酥脆。

7、炸好的茶叶用厨房纸巾吸油，稍稍压碎备用。

8、虾从茶汤里捞出，控干水分。

9、锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下。

10、炸好的虾捞出。

11、锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆，捞出控油。

12、锅里的油全部倒掉，放入炸好的虾和茶叶翻炒。

13、放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。

14、淋入生抽翻炒均匀。

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