木耳炖豆腐窍门

2025-02-10 22:09:17

推荐回答（5个）

回答1：

木耳烧豆腐

食疗功效:软化血管、补钙、防癌、健脑

营养价值:铁、钙、磷、镁

适宜人群:适宜热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。禁忌人群:动脉硬化、低碘者忌食。

所需材料

主要食材豆腐、香菇、木耳、青椒、红椒

做法

1嫩豆腐切成丁;香菇泡软，去柄，切片;青、红椒洗净，去蒂除子，切片;水发木耳切片。

2锅置火上，倒油烧热，将豆腐片放下，略煎一下，盛出。

3继续放葱段和香菇片炒香，加入青红椒、木耳略炒，再加入酱油、耗油‘白糖及清汤，煮沸后放下豆腐翻炒，改小火慢慢烧煮。烧约10分钟至豆腐入味、且汤汁将收干时，勾芡即可盛出。

功效与作用

木耳富含钙元素，对骨骼的发育有益，可以预防骨质疏松。豆腐含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。此菜可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、功效特别的强大。这样的食物相互搭配可以起到很好的补气血的作用，而且还可以有滋阴润燥的作用，对于清洁肠道，润肠有一定的效果呢。

回答2：

这道“家常木耳炖豆腐”是一道含钙高，可以降血糖降血脂的菜，木耳含有丰富的蛋白质，可以与鱼、肉媲美，每100克约有20克蛋白质，具有益气润肺，和血养容的功效。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。二者相配成此菜，可作为降血糖、降血脂辅助食疗菜肴使用。

食材

豆腐、木耳、八角、姜、葱、酱油、盐、白糖、料酒、植物油

做法：

1、豆腐切厚片，蒜苗（或葱）切大段，蒜姜切大片备用。击此处输入图片描述

2、热锅底油，将豆腐放入锅中，煎成焦黄。

3、将八角放入豆腐块中，继续煎制。

4、待八角微微变色，盛出豆腐，放入葱姜蒜。

5、下木耳、盐、白糖、料酒调味，加入适量水烧开。

6、最后大火焖制2-3分钟即可出锅食用。

小窍门
1、买木耳时要买小的野生的木耳，胀发率高且肉质比较厚，所含的蛋白质、矿物质和维生素也更多。

2、先煎豆腐，煎单面，煎至金黄微硬时，放入八角，会使豆腐具有肉香味。

3、木耳要用凉水泡发，泡发率最大，肉质厚。

回答3：

木耳炖豆腐，制作原料主要有水发木耳、豆腐、精盐、味精、姜丝、葱花、素油。可作为崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症患者的辅助食疗菜肴使用。

中文名称
木耳炖豆腐
主要食材
水发木耳，豆腐
主要调料
精盐、味精、姜丝、葱花、素油
主要工艺
炖
制作原料
1. 主料：水发木耳100 克，豆腐500 克。

2. 调料：精盐、味精、姜丝、葱花、素油。

制作方法

1.将木耳去杂洗净，撕成小片。将豆腐切成片。

2. 锅内油热，投入葱姜煸香，加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水，武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即成。

食疗功效
木耳具有益气润肺，轻身强志、和血养容的功效。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。二者相配成此菜，可作为崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症患者的辅助食疗菜肴使用。

回答4：

木耳炖豆腐是一道非常经典的家常菜，它的制作过程非常简易学，由于木耳具有软血管、清肠胃、防血栓、补血气防肠癌、防癌等功效，而豆腐可以有效抗癌、降血脂等，将两者相结合制成木耳炖豆腐就可以满足不同人群的要求，而且口感独特，营养价值很高，有感兴趣的朋友们可以尝试着做一下。

一、木耳的功效

1，软血管、清肠胃

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，比菠菜高出20倍，比猪肝还高出约7倍。软化血管木耳中含有维生素K及钙质等营养素，对血管产生一定的软化作用，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。
2，防血栓
木耳含有维生素K，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生，预防血栓症。
3，补气血
木耳是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
4，防便秘、防癌
木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
5，清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
二、豆腐的功效
1，抗血栓、降血脂
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
2，抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
3，抗癌
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
虽然木耳和豆腐一起吃并不能完全实现冬虫夏草的功能，但经常喝木耳豆腐汤对人体也是有很大的好处的!

回答5：

木耳炖豆腐：看着就特别的有食欲。味道更让人蠢蠢欲动！

木耳炖豆腐：看着就特别的有食欲。味道更让人蠢蠢欲动！
大家好！我是一个经典吃货，每天我都会在这里和大家分享，怎么用最简单的美食材料，能做出最美味的家常菜，记得关注我哟！

今天我们用豆腐做道好吃的，首先将豆腐切开，分成均等的两块，然后将豆腐块竖起来，在三角对折处一刀切下，这样我们就可以将豆腐切成三角形的薄片了，切好盛入盘中备用，提前泡发好的木耳，简单的切一下，不要太大。切好盛入盘中。

去籽的青椒在中间处一分为二，然后滚刀切块。红椒也是一样，滚刀切块。切好一并盛入盘中备用。小葱切成葱花，蒜瓣切碎，切好一并放入碗中备用。锅中烧油，有热放入豆腐块，煎至底部金黄，翻面。煎好盛出备用。

锅中再次烧油，有着放入葱花、蒜末、炒香，添加一勺豆瓣酱，炒出酱香味。把豆腐块加进来，翻拌均匀，加入半碗温开水大火烧开，转中火，加一勺盐，一勺鸡精，少许生抽，适量蚝油，翻拌均匀，盖上锅盖闷5分钟，闷好打开锅盖，把木耳加进来，再倒入青椒红椒块，翻炒均匀，再次闷一分钟，然后淋入水淀粉，炒熟盛入盘中，味、香、色、美的木耳炖豆腐就做好了，看着就特别的有食欲。味道更让人蠢蠢欲动。

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