鱼香茄子：原料：茄子500克，姜、蒜各25克，葱30克，泡红辣椒8个，盐1克，酱油30克，白糖、醋各20克，菜油、水豆粉各50克，汤300克。
做法：1.将茄子洗净去蒂，切成长约5厘米、宽约2.2厘米的条，姜、蒜切成末儿，葱切细花，泡红辣椒剁细。
2.炒锅置旺火上，将菜油烧至七成热时，将茄子下锅炒一下，然后下泡红辣椒末儿，酱油、盐、姜、蒜和汤入锅烧2分钟，最后下葱花、白糖、水豆粉收汁，起锅即成。
特点：有滋有味，鲜香可口。
把切成条的茄子放入蒸锅里蒸软，再来调一个料汁：放点盐、生抽、小半勺陈醋、少许白砂糖、少许生粉搅拌均匀，锅里放油，放入配菜和肉沫炒香，倒入茄子和调好的料汁，炒均匀煮两分钟即可。
鱼香茄子怎么做？把茄子清洗干净切块，裸上淀粉下锅炸就后捞出，然后倒入锅中加入青椒，再次翻炒加入调料。
鱼香茄子的做法
鱼香茄子怎么做？
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