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－ 准备食材 －
蟹 四只
鸡爪 400g
白豆腐干 五块
白菜梗 一盘
大蒜 4g
生姜 5g
干辣椒 4g
料酒 一勺
耗油 一勺
豆瓣酱 一勺
水淀粉 适量
－ 步骤 －
1.鸡爪买回来解冻好，一个个脚趾甲去掉，剁成稍小的块状， 再用温水清洗一遍，过滤掉骨头渣子，这样一是容易熟 而是摆盘好看啊
2.螃蟹用刷子清洗干净去掉肚皮哪里的一块还有盖子用剪刀轻轻的翘掉 里面不需要的全部清洗干净
3.每个螃蟹切成两块，哈哈全部搞定就可以啦
4.大白菜的叶子去掉，梗的部分切的稍微大一点哦
5.白的豆腐干每块一分为二
6.大蒜生姜切大一点的块待用
7.锅里上油，放入大蒜生姜末爆香
8.加入少许干辣椒
9.倒入沥干水的鸡爪一起炒，大约炒一两分钟
10.加入一勺料酒
11.一勺耗油
12.一勺豆瓣酱，懂得，彻底的炒匀
13.加入稍微多一点水，我喜欢鸡爪炖的软糯一点
14.汤汁还剩三分之二的时候加入白豆腐干，因为这个也不容易入味儿
15.还剩三分之一的时候加入白菜梗，其实还可以加入冬瓜啦，喜欢的都可以加 只是我不喜欢太杂
16.稍煮一会儿就可以先把豆腐干和白菜梗捞出来放在要装成品的容器里
17.先调水淀粉，就是水和淀粉融合在一起 可以多调一点，免得等下要用的时候来不及
18.另起油锅放入姜末葱白段炒香后加入蟹块儿，翻炒一会儿
19.加入刚刚调好的生粉欠【记住水淀粉先前调好的容易沉淀，下锅之前再用筷子搅拌一下】 这部很关键哦，这是整个汤汁儿浓稠的关键所在哦
20.把蟹倒入鸡爪锅里继续煮，加入少许盐，鸡粉调味儿
21.煮到汤汁不多，鸡爪软烂的时候就可以出锅啦
22.天冷的时候来上一锅，一家人围在一起啃啃爪子，啃啃蟹，哈哈 我是为了拍照好看才盛起来的，其实直接多留一点汤炖起来吃，更爽
主料
蟹四只 鸡爪400g
白豆腐干五块 白菜梗一盘
大蒜4g 生姜5g
干辣椒4g 料酒一勺
耗油一勺 豆瓣酱一勺
水淀粉适量
鸡爪蟹煲的做法步骤
1. 鸡爪买回来解冻好，一个个脚趾甲去掉，剁成稍小的块状，
再用温水清洗一遍，过滤掉骨头渣子，这样一是容易熟
而是摆盘好看啊
2. 螃蟹用刷子清洗干净去掉肚皮哪里的一块还有盖子用剪刀轻轻的翘掉
里面不需要的全部清洗干净
3. 每个螃蟹切成两块，哈哈全部搞定就可以啦
4. 大白菜的叶子去掉，梗的部分切的稍微大一点哦
5. 白的豆腐干每块一分为二
6. 大蒜生姜切大一点的块待用
7. 锅里上油，放入大蒜生姜末爆香
8. 加入少许干辣椒
9. 倒入沥干水的鸡爪一起炒，大约炒一两分钟
10. 加入一勺料酒
11. 一勺耗油
12. 一勺豆瓣酱，懂得，彻底的炒匀
13. 加入稍微多一点水，
14. 汤汁还剩三分之二的时候加入白豆腐干，因为这个也不容易入味儿
15. 还剩三分之一的时候加入白菜梗，其实还可以加入冬瓜啦，喜欢的都可以加
16. 稍煮一会儿就可以先把豆腐干和白菜梗捞出来放在要装成品的容器里
17. 先调水淀粉，就是水和淀粉融合在一起
可以多调一点，免得等下要用的时候来不及
18. 另起油锅放入姜末葱白段炒香后加入蟹块儿，翻炒一会儿
19. 加入刚刚调好的生粉欠【记住水淀粉先前调好的容易沉淀，下锅之前再用筷子搅拌一下】
这部很关键哦，这是整个汤汁儿浓稠的关键所在哦
20. 把蟹倒入鸡爪锅里继续煮，加入少许盐，鸡粉调味儿
21. 煮到汤汁不多，鸡爪软烂的时候就可以出锅啦
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