超市买了冰冻的炸鱼排怎么做

主料：鱼肉2片，奥尔良适量

辅料：洋葱适量，耗油适量，油适量

鱼排的做法

1、把鱼肉解冻洗干净去掉多余水分，放盘子里

2、加奥尔良和蚝油和油涂抹均匀后盖保鲜膜颜值半小时

3、洋葱切丝

4、锡箔纸抹一层油，把鱼肉放上，撒一点洋葱丝

5、烤箱预热220度，中层上下火20分钟即可

6、美的的鱼排就做好了。

　1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
　　2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
　　3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
　　4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
　　5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
　　6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

食材

• 主料

• 龙利鱼柳

  500g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 鸡蛋

  1个

• 红薯粉

  适量

• 黑胡椒粉

  适量

• 料酒

  适量

• 步骤

• 1.鱼柳解冻之后洗净吸干水分

• 2.用料酒，黑胡椒粉，盐抓匀腌制20分钟

• 3.红薯粉用擀面杖擀细

• 4.用清水调和之后再加入一个鸡蛋

• 5.打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀

• 6.腌制好的鱼柳切块

• 7.把蛋糊倒入鱼排里拌匀

• 8.热锅温油逐片下入

• 9.先煎至两面微黄捞起

• 10.等油温升高再下入煎炸至酥脆，颜色金黄捞起

• 11.外面一层很酥脆，里面的鱼肉还是很鲜嫩的

• 小贴士

• 1.鱼柳解冻后洗净要吸干水分再腌制，这样便于入味。
  2。鱼肉鲜嫩，我喜欢品尝鱼肉的原汁原味，没有加入更多的调味，调味可以依照自己喜欢的调整。3，煎炸鱼先要温油下锅再等油温升高后炸至酥脆即可。