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红酒醒酒一定要用醒酒器吗

2025-03-31 08:02:18

推荐回答（5个）

回答1：

红酒需要醒酒，各种酒类的醒酒情况：

1、干红（红酒）中含有单宁，醒酒会使单宁柔化，让口感更为醇厚，所以干红大多需要醒酒。

2、干白（白葡萄酒）中没有单宁，主要品尝其中的酸度和香气，所以不需要醒酒。

3、起泡葡萄酒最大的特色是拥有美丽丰富的气泡，倒出来即可饮用，也不需要醒酒。

4、白兰地已经在橡木桶中存放了很多年，喝时不需要醒酒。

5、大部分的波特和雪莉酒，都是经过多年的橡木桶陈酿才装瓶的，它们也不需要醒酒。

扩展资料

饮用红酒的禁忌：

1、忌与海鲜搭伴

一般而言，红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以让你的消化更"顺畅"。但如果让红葡萄酒与一些海鲜（诸如螃蟹、大虾等）相搭配时，则会严重破坏海鲜的口味，而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

2、忌与醋对"饮"

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

参考资料来源：人民网-关于葡萄酒的几大疑问

参考资料来源：人民网-喝红酒的6大好处与三大忌

回答2：

并非所有的葡萄酒都需要醒酒。如果是便宜的葡萄酒则不需要醒酒，开瓶后直接饮用即可。如果是需要醒酒的葡萄酒，可以先将葡萄酒倒在高脚杯里，然后静置20分钟左右，能达到醒酒的目的，当然也可以选择将葡萄酒倒在高脚杯中，然后使用两个杯子来回的倒5次左右，一样能达到醒酒的目的。

扩展资料：

醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。红酒为什么需要醒酒，这是因为喝酒的人觉得葡萄酒是有生命的，其实，酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。

醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。

醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更为活跃。这会让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放——换句话说，你的酒里得先有“紧凑”的单宁和“封闭”的香气再说。

如果香气本身比较寡淡，单宁粗糙艰涩，那醒酒本身并没有多少好处。也就是说并不是所有的红酒都是需要醒酒的，真正值得去醒的酒，大部分都归于一个因素——喝的太早。

参考资料来源：人民网-喝红酒为什么需要醒酒

回答3：

所有的酒都不必要专门去醒酒。
有三种情况下需要醒酒：
第一，纯美观需要，把酒倒在滗酒器摇晃的美感。
第二，要立即来喝的新年份，但具有陈年能力的酒，其口感会青涩，刺激性大，需要通过醒酒来说酒变得成熟和柔和。
第三，陈年时间太久的酒需要醒酒，可以去除酒渣，散去不好的气味，激发葡萄酒的香味。
但真正专业的醒酒工作是由侍酒师来完成的，他会依据每一瓶酒的产区、品种、年份、配菜等多种因素来完成醒酒。平时自己喝酒，不必要专门用工具来醒酒，其实我们普通消费者没这个专业能力，只用倒在杯中慢慢摇动，随时感受葡萄酒的变化就好了。

回答4：

不一定，一般便宜的酒不需要醒酒，市面上100~200元区间的酒一般都是餐酒（table wine)，餐酒的特点多是果香浓郁，单宁中等甚至比较轻，为的就是简单易饮。这样的酒，多数不用醒。
如何判断某瓶酒需要醒：打开一瓶红酒，倒一点在酒杯里，然后闻香、品酒，香气复杂不清晰且单宁强劲，那么，醒酒。醒酒过程中可以换醒酒器、摇晃杯子，这样加大红酒与空气是接触面积，从而加快醒酒。
一些注意事项：1、白葡萄酒没有单宁，所以只要是白葡萄酒，不管多贵多陈年，不用醒酒；2、醒酒一般是醒一些有些年头（超过5年），且有陈年潜力的酒；但如果是餐酒或者新酒，餐酒放超过5年（有些是3年），博若莱新酒放超过一年，就不要再喝了。
醒酒时间：说到醒酒的时间，一般20分钟~60分钟之间可以了，具体看酒本身（品种年份之类），不过基本上30来分钟已经可以品出不错的香气。

回答5：

红酒知识！什么样的红酒才需要醒酒？

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