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怎么判断人参的真假

想买点吃吃看，哪有卖的怎么判断真的？

2025-02-07 00:19:02

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

1、看须。长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩，色白而嫩脆者则不是野生人参。

2、看纹。毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹，横纹粗糙、浮浅而不连贯者则不是野生人参。

3、看根顺的情况。野生人参的根顺理且直，单腿或双腿并拢者多不是野生人参。

4、皮。老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是野生人参。

扩展资料：

1、人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。在很早的医书《神农本草经》中就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”。

2、人参对正常血糖及因注射肾上腺素和高渗葡萄糖引起的高血糖病均有抑制作用。对雄性大鼠的四氧嘧啶性糖尿病，有控制血糖水平的作用，但不能阻止其发病和死亡。

3、人参提取物对四氧嘧啶性糖尿病有降低血糖值、减少酮体、促进糖吸收的作用。人参多肽30毫克/公斤和60毫克/公斤给家兔静脉注射，可明显降低血糖和肝糖原含量。

参考资料：百度百科-人参

回答3：

1、辨别真假人参，需要看清“五形”，识别“六体”。

　　A.五形是指须、芦、皮、纹、体

　　（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。

　　（2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦——有马牙芦和圆芦者。三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

　　（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

　　（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

　　（5）体：系指毛根-六体。

B、2.六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺

（1）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体” 和“疙瘩体”。

　　（2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

　　（3）老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。

　　（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

　　（5）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。

　　（6）顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

回答4：

你好！我是一名中药主治医师，【野山人参】根状茎上部四面密生芦碗，根状茎下部具有较长的或略弯的圆芦，俗称"雁脖芦"。主根上端有细密而深兜的螺旋纹，人参的年岁越久，螺旋纹越深。中部和下部一般光洁，而少皱纹，须根粗细均匀稀而长，不易折断，软如皮条状，俗称"皮条须"。须根有较多的疣状点，俗称"珍珠点"。商品分为1～9个等级。【移山人参】体形与野山人参大同小异，但根下部比野山人参肥大，螺旋纹粗而浅，常延续到主根中部，须根略软而珍珠点较少，细根与根须常用线扎成鼠尾状。加工方法同野山参，功效亦同野山参，但药力较弱，价格低。商品分为1～3等级。【园参】人工培植的家种人参，称"园参"，根状茎上部只有一面或二面生有芦碗，芦粗且无园芦，主根身长，上端有粗横纹，不呈螺旋状，体周均有横纹，须根形似扫帚，短而脆，易折断，须根上的疣状点(珍珠点)小而极少。园参的品种较多，以加工不同而定名，区别如下： (1)红参。长8～18厘米，直径0．7～0．8厘米。表面棕红色，半透明，有大纵皱纹，环纹不明显，有支根痕，根茎上部土黄色，顶端有碗状茎痕，即称"芦碗"，一般芦碗5～6个，习称"油盏头"。本品特性：质坚、体重易脆，顶端芦碗正，颈粗而短，断面平坦，角质状，中心有浅棕色的圆心，分支3～4条。气香，味微苦。商品分为2支、3支、4支、5支、小抄等5个等级。 (2)边条红参。外形略同红参，不同点：主根短，支根较长，身径圆分支少，一般1～2条分支，芦碗不正略小，一般碗状茎痕4～5个。商品分为6支、25支、35支、45支、55支、80支、小货等7个等级。 (3)白糖参。长6～15厘米，直径0．2-2厘米。表面淡黄色，上部有较多的续断环纹，体周有表皮剥落及细根痕迹。本品特征：质重而脆，颈细，体周明显见到糖的结晶状物，断面平坦，有糖质状粉性，黄白色，中心有放射纹，气香，味甜而微苦。商品分为l～4个等级。 (4)全须白人参。长10～20厘米，表面黄白色，体形略同野山参，但多为顺直体，芦略长于红参，须根分散，短而特别脆。本品特征：质脆体实，芦碗细长，断面白色，有放射状花纹，分枝顺直。气香，味甘而苦。商品分为1～5级。 (5)生晒人参。长10～15厘米，表面土黄色，横纹及纵纹呈棕黄色，一般分带须和不带须二种，不带须的细枝根均除去，仅有须根痕，呈带芦断状；带须的顶部有芦碗，下部有支根及须根，习称"全须生晒参"。本品特性：质松，体粗而芦颈略细，表皮纵纹深而环纹浅，断面平坦，色白，有放射性裂隙。气香，味苦，商品分为1～5个等级。 (6)白干参。长5～10厘米，表面淡黄或白色，表皮、枝根均除去，体表有支根痕，横纹亦不明显。本品特征：外形略同生晒参，但表皮除去，皮色比生晒参淡，质实而略重，无须根及支根，断面色白，有放射花纹，呈带芦断状。商品分为1～4个等级。 (7)掐皮参。长10～18厘米，直径1～1．5厘米。掐皮(用骨制片状物将参皮表面刺成小凹点)，表面淡黄色，上端环纹不明显，支根和须根浅棕色，用线扎成鼠尾状。本品特性：外形略同移山人参，质实而脆，断面白色，有放射状花纹。气香，味甘微苦。商品分为1～4级。 (8)大力参。表面淡棕黄色，略带半透明状，有明显纵皱纹，上横有棕色横纹。本品特性：外形似红参。芦细，体粗而短，质硬而脆，断面平坦，角质状。气香，味苦。商品分为1-4级。以上商品白人参均以身长、质坚、体重、支粗、浆足、纹细、芦长、碗密、珍珠点多者为佳。红参以身长、质坚、体重、支粗、芦粗者为佳；以皮瘦、芦细短、纹粗线、珍珠点少、糖重者为次。 (9)朝鲜参。产于朝鲜，又名别直参、高丽参。商品分为朝鲜红参和朝鲜白参，以朝鲜红参为胜。 ①朝鲜红参。长10～18厘米，直径l～2厘米。生有双马蹄芦与肩齐，习称"粗芦"。表面红棕色，有顺纹，上部棕黄色(略显黄色)，体周有明显纵棱纹，分支粗略弯而交叉。本品特性：质坚而重，粗颈芦短，上部显黄色、断面角质光亮，有菊花纹。气香浓，味甘微苦。以质坚、体重、颈粗、红棕色产纵棱明显、气香浓者为佳。商品分为天字10～80片、地字10～80片、人字10～80片、翁字40～80片等规格。 ②朝鲜白参。体呈圆柱形，短而粗，略有分支，无须根，有细根残痕，表面黄白色，有浅棕色细纹，质松，断面有圆心。气微香，味甘微酸。以黄白色、质重、纵棱明显、气香者为佳。商品分为15片、20片、30片、50片、80片、120片、140片、160片等规格，每个片级又分1～3个等级，以及小片、大尾、中尾、皮尾等几个等级
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回答5：

商品人参主要有生晒参、红参和白参（糖参）三种。生晒参：取洗净的鲜参，除去支根，晒干。红参：取洗净的鲜参，除去根茎部的不定根及支根，或仅除去细支根及须根，蒸小时左右，取出晒干或烘干，剪下的支根及须根，用此法加工者，称“红直须”。白参：取洗净的鲜参，置沸水中烫3—7分钟，取出用针扎刺小孔，再浸于浓糖水2～3次，每次10—12小时，取出干燥。人参通常呈长圆锥形，顶端有芦头。主根下常有分枝，须根多者，可见须根上有瘤状突起。去须根后，红参主根长约3－10厘米，外皮颜色棕红色或红棕色；白参3～15厘米，白色或黄白色；生晒山参主根粗短，多具2个支根而呈人字形或圆柱形，长2～10厘米，表面灰黄色。人参质硬而脆，呈半透明，断面有圆心形纹理。生晒参、红参、生晒山参均以条粗、质硬。完整者为佳。白参以条粗、完整、皮较细、淡黄色为佳。易与人参混淆的主要有以下几种：野豇豆呈圆柱形，顶端没有芦头，有残留的茎，主根下分枝较多。外皮呈红棕色，布满斑点。质地坚韧而且不透明，断面纤维有豆腥味。白龙头呈纺锤形，顶端有残留的茎，主根下常有分枝。外皮呈红褐色，有较多的皱折。质地坚硬，微微透明，断面平滑，中有白点。土人参呈圆锥形，顶端没有芦头，有残留的茎。主根下有时分枝较多。外皮呈黄棕色，有纵形分布的纹理。质地坚实，不透明，断面呈乳白色，微甘。商陆呈圆锥形，顶端残留有茎，主根下部粗壮且多分枝。外皮呈淡黄棕色。横断面呈明显的“罗盘纹”，味苦微甜，有麻舌感。华山参呈圆柱形，顶端常常带有残留的茎痕，主根上粗下细，有分枝。外皮呈棕褐色，有明显的横纹。质地坚硬，呈半透明，断面黄白色。桔梗呈圆柱形或长圆锥形，或略呈形，较干瘪。芦头较长，表皮粉白色或浅黄白色。常伪充生晒参。味先甜而后略苦。据一位从事人参销售多年的业内人士介绍，人参主根一般呈长圆柱形，顶端有芦头，上有芦碗数个。主根下多有支根2~3条，支根下部尚有须状根，上面可见到凸起。去掉须根后，长一般为5~15cm。人参的断面平坦，呈白色，有放射状裂隙。白参的颜色一般是灰黄或灰棕的，红参的颜色为棕红色，主根及支根上有纵向皱纹，近根头部有细横纹。高丽参常被加工成四棱形。此外，人参气香，味微苦而回甜。凡是无芦头或芦头较长，断面中央无髓或可见数层同心环，没有人参的特殊香气，用嘴舔一下没有黏滑、麻辣感的都是假冒人参。

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