如何做日本料理???求大神帮助

你好，很高兴回答你的问题啊。 1.你好！日本料理菜谱：包括做法： http://www.ttmeishi.com/CaiXi/RiBenLiaoLi/ 谢谢！ 2.寿司主要原料： 米，寿司醋，鱼。 先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。 醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。 纳豆炸蔬菜丝 的做法 材料[4人份] 小粒纳豆 …… 100 g 牛蒡…… 50 g 香菇…… 4 块 胡萝卜 …… 30 g 三叶芹 …… 1 束 炸衣 蛋黄…… 小匙 1／2 凉水…… 3／4 杯 小麦粉 …… 3／4 杯 炸油…… 适量 天汁 味淋/酱油 各…… 1／4 杯 木鱼汁 …… 1 杯 白罗卜 …… 适量 生姜…… 适量 制作方法 [15分钟] 1 牛蒡刮皮切丝用水冲、香菇、胡萝卜切碎、三叶芹切2 cm 长。 2 天汁制作、锅内放入味淋、酱油、木鱼汁、煮开关火、白罗卜，生姜擦泥。 3 炸衣制作、容器内放入蛋黄、凉水、小麦粉混合。 4 盆内将所有材料混合、炸油升至160 ℃油炸、上色后捞出。 5 装盘、配天汁、白罗卜泥、姜泥即可。 土豆可乐饼的做法 主料：大土豆3个 辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙 调料/腌料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量 制作过程: (1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。 (2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。 (3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。 (4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓烧 嗟脑仓 (5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加酱蟪浊逅 蠼梁汀＝ 旰玫脑仓 瓮炼鼓喾旁谛÷蠓凵瞎鲆还觯 怪绰 娣郏 幼牛 诮梁偷募Φ爸泄 桃幌拢 缓缶 鹊啬ㄉ厦姘; (6) 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。 日式叉烧肉的做法 主料：梅花肉1斤 辅料：蒜瓣10颗(拍碎)，葱5根(切段) 调料/腌料：八角3粒，色拉油3大匙，酱油膏1/2碗，酱油1碗，五香粉1小匙 制作过程 1. 梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。 2. 腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。 3. 续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟。 4. 待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用。 日式炸豆腐的做法 ·配料: 板豆腐或中华火锅豆腐．酱油1杯．日本味淋半杯．清水4杯．白细沙糖半杯．V生姜(磨成汁)少许．白萝萄 ·操作: 1.先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。 2.火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。 3.油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中。 4.豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用。 期待满意啊~~