八爪鱼最简单的做法大全

1.姜葱八爪 原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。 做法： 1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。 2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
2.姜汁炒章鱼 原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。 制作： 1、章鱼宰洗收拾干净，切块。 2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。特点：肉鲜嫩，有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
3.韩式炒章鱼 材料：鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g（焙好）作法：1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末 2、再将章鱼用开水烫好，控干 3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
4.韩式辣椒炒章鱼 材料 : 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片 ' 红辣椒 1 根切片 ' 洋葱 2小颗切丝酱汁 : 韩国辣椒酱 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 盐少许 ' 水少许 做法 : 1 将红辣椒爆香 , 接著放入红萝卜 + 洋葱炒熟 2 再将章鱼放入炒熟 3 将辣椒酱放入 ' 糖 ' 盐 ' 水 然後一起拌炒均匀後就ok了
5.日式西红柿炒章鱼 材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量作法:1.西红柿去掉根蒂，切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。 2.炒锅里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后，加入小青辣椒，章鱼，炒一下。3.(2)里放入西红柿，调味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇搅拌一下，出锅。
6.牛奶蛋清炒章鱼 主料：章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克调料：盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克 特色：营养丰富，口感鲜嫩。 作法:1. 章鱼洗净，切丁，用开水汆透；韭菜洗净，切末； 2. 鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀； 3. 锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可

1、冰冻八爪鱼500克，姜蒜各5克、青椒20克左右、小米辣一个、洋葱半个、蚝油5克、白糖5克、盐2克、酱油5克、黄酒10克，胡椒粉少许，鸡精2克以下也可以不放，因为白糖已经有提鲜的作用。

首先把八爪鱼剪开脑袋洗干净，然后冷水下锅待水快开时八爪鱼已经变色就可以捞出快速冲冷水，待八爪鱼凉透时起锅烧热倒油，放入姜蒜，喜欢豆瓣酱的可以放点豆瓣酱，然后倒入八爪鱼快速翻炒1分钟，在放入黄酒，酱油、盐、蚝油、胡椒粉翻炒30秒后放入辣椒小米辣，洋葱继续翻炒30秒放入糖，在加人150克的水煮上一分钟就可以起锅装盘了喜欢鸡精的起锅前加一点点也可以，这是冰冻八爪鱼的红

烧做法

在来说说活的八爪鱼做法，这个就简单多了。准备个小碗，姜蒜各10克切细，小米辣一个，如果喜欢辣味重的准备5个也可以，然后也切细放入碗中，然后醋倒20克，酱油10克，白糖8克香油或者橄榄油都可以倒3克这味碟就做好了，然后处理八爪鱼，八爪鱼凉水冲冲就可以了，准备蒸锅把八爪鱼放进去，盖上锅盖大火烧开煮个10分钟就可以了。

牛奶蛋清炒章鱼

〖主料〗章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克
　　
〖调料〗盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
特色：营养丰富，口感鲜嫩。
　　
〖作法〗章鱼洗净，切丁，用开水汆透；韭菜洗净，切末；
　　
2. 鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀；
　　
3. 锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可

八爪鱼的家常烹饪秘籍，让你轻松变身海鲜大厨

八爪鱼，这海洋中的神奇生物，凭借着它那多变的色泽和独特的外形，俘获了无数食客的芳心。别看它外表平平无奇，一旦烹饪得当，其鲜嫩弹牙的口感定会让你欲罢不能。今天，我们就来为你揭秘八爪鱼最简单的做法，让你在家也能轻松烹饪这道美味的海鲜大餐。

白灼八爪鱼：清淡滋味，原汁原味

最能体现八爪鱼鲜美的莫过于白灼的做法。准备一锅沸水，加入适量的葱段、姜片和料酒，将洗净的八爪鱼放入锅中焯烫至卷曲变色，捞出沥干水分后即可食用。

食用时，你可根据个人口味蘸取酱油、芥末或海鲜酱等调料，尽情享受这八爪鱼的原汁原味。

红烧八爪鱼：鲜香浓郁，回味无穷

如果你想品尝八爪鱼更浓郁的滋味，不妨试试红烧的做法。将八爪鱼焯水后切成小块，锅中热油，加入葱姜蒜爆香，再放入八爪鱼翻炒片刻。

倒入酱油、料酒、冰糖和水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直至八爪鱼软烂入味，汤汁浓稠即可。上桌前撒上香菜或葱花，香气扑鼻，让人垂涎三尺。

盐焗八爪鱼：鲜嫩爽口，回味无穷

盐焗八爪鱼的做法既简单又美味。将八爪鱼洗净控干水分后，用盐均匀涂抹在八爪鱼的表面，放入预热好的烤箱中，200度烘烤20-25分钟。

出炉后的八爪鱼，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，蘸取少许辣椒粉或椒盐，鲜香咸辣，让人一口接一口，停不下来。

凉拌八爪鱼：酸辣爽脆，开胃下饭

炎炎夏日，凉拌八爪鱼无疑是最为开胃的一道菜肴。将八爪鱼焯水后切成薄片，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝等蔬菜，用生抽、醋、糖、辣椒油、香油调成酱汁，拌匀即可。

爽脆的八爪鱼与酸辣爽口的酱汁完美融合，吃上一口，瞬间唤醒你的味蕾。

八爪鱼炖汤：鲜美营养，滋补养颜

除了以上几种做法，八爪鱼还可以用来炖汤。将八爪鱼焯水后切块，放入砂锅中，加入党参、枸杞、红枣等药材，以及葱姜、料酒调味，大火煮开后转小火慢炖2-3小时。

熬至汤色浓郁，八爪鱼软烂，一碗鲜美营养的八爪鱼炖汤就大功告成了。经常食用，不仅能滋补身体，还能起到养颜美容的功效。

烹饪八爪鱼小贴士

1. 八爪鱼一定要焯水，不仅可以去除腥味，还能使八爪鱼更易于入味。

2. 2.焯水时间不宜过长，否则会影响八爪鱼的口感。

3. 3.炖煮八爪鱼时，可以用高压锅缩短时间，加快烹饪速度。

4. 4.八爪鱼的个头不同，烹饪时间也应有所调整。

5. 5.八爪鱼的吸盘较硬，食用前可以将其去除。