在牛奶、羊奶、奶酪等乳制品中,以酸奶的保健和减肥效果最好。如果超重的人想达到减肥的目的,推荐每天喝3杯牛奶或酸奶(总量750克)。因为实验表明,每天1200毫克钙才能最好地发挥降低体脂肪的作用。如果只想保持身材或补充钙质的人每天喝一杯就可以了。那些有意识控制自己总热量摄入的人和青春发育期的超重孩子使用高乳制品饮食法效果会相对更好。
如果一天要喝3杯奶,会不会在摄入钙的时候也增加热量的摄入呢?热量的增加是否会带来体重上升?对于这个问题,范博士解释说:要想获得喝奶减肥的好处,就要控制总能量,在多喝奶的同时相应减少其它食物的摄入量,特别是那些营养价值低而热能高的食物,如甜饮料、甜点、糖果、膨化食品、凉粉凉皮之类和高油脂食物,适当减少晚餐主食,以保证总量的平衡。如果在两餐之间或餐前喝奶,可以帮助人体减少食欲,午餐和晚餐饮食不过量。如果身体超重或肥胖,则不提倡饭后或睡前喝奶。
营养专家们认为,睡前给孩子喝杯牛奶能促进孩子的身高发育,更加能提高孩子的抵抗能力。
生长素的分泌高峰是在孩子入睡一小时以后,夜晚睡眠中体内生长激素释放最多,骨骼生长快,牛奶正如一位“雪中送炭”的供钙者,让丰富的钙质及时进入体内,到达骨的生长部位,促进新骨钙化成熟,既增强抵抗力,防止疾病发生,又可促进儿童长高,最终达到强健一个民族。睡前喝杯奶,牛奶中丰富的钙和VD与体内的生长素相呼应,能促进孩子长高。