应该是西风或偏西风，过程：气压场西北高东南低，则水平气压梯度力的方向是由西北指向东南，南半球地转偏向力左偏，左手掌心向上，四指指向水平气压梯度力的方向，拇指即为风向。这里是近地面，风向与水平气压梯度力45℃夹角即可，故为西风或偏西风。
首先，我们需要了解南太平洋上西北高东南低的水平气压场的基本特征。
在南半球，水平气压场的分布通常是西北高东南低。这是因为在南半球，地转偏向力向左偏，导致气旋（低压）在北侧，反气旋（高压）在南侧。
因此，在南太平洋上，如果某船舶处在西北高东南低的水平气压场中，气压会从西北向东南递减。
接下来，我们需要考虑风向的问题。风向通常是由高气压指向低气压的方向。因此，如果船舶处在西北高东南低的气压场中，风向应该是东南风。
所以，观测到的风向为：东南风
西北风
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