1:帮助神经系统正常运作及从食物中释放能量
B2:保护表皮健康及从食物中释放能量
B3:又称烟酰胺,帮助新陈代谢及维持神经系统正常运作
B5:又称泛酸,帮助新陈代谢及从食物中释放能量
B6:帮助组成红血球细胞及改善神经系统功能
B12和叶酸:改善贫血维C:增强抵抗力矿物质类———镁:确保心脏、肌肉及神经系统正常运作铬:协助蛋白质、碳水化合物及脂肪分解锰:产生酵素作用,帮助新陈代谢钼:帮助食物向能量的转化
维生素./a>B1又称硫胺素或抗神经炎素.由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素./a>.为无色结晶体,溶于水,在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏.维生素./a>B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富.瘦肉,白菜和芹菜中含量也较丰富.目前所用的维生素./a>B1都化学合成的产品.在体内,维生素./a>B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲.
维生素./a>B1缺乏时,可纪起多种神经炎症,如脚气病菌.维生素./a>B1缺乏所引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,并伴有四肢麻木,肌肉萎缩,心力衰竭,下肢水肿等症状.18~19世纪脚气病在中国,日本,尤其在东南亚一带广为流先,当时每年约有几十万人死于脚气病.中国古代医书中早有治疗脚气病的记载,中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病.在现代医学上,维生素./a>B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效.