广式月饼与苏式月饼的最大区别是什么

2024-12-01 05:29:09
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回答1:

区别:

①广式月饼与苏式月饼的最大区别是特点不同:广式月饼的主要特点是重油,皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究。苏式月饼,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。

②广式月饼起源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,清香可口,大受顾客欢迎。苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶,源于唐朝,盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出现,这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。

③ 广式月饼以莲蓉、豆沙闻名,苏式月饼以鲜肉馅闻名。广式饼皮为糖浆皮,而苏式为酥皮。

扩展资料

广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼口感符合南方人的口味。

苏式月饼是中国中秋节的传统食品,受到江浙地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

参考资料:百度百科-苏式月饼

参考资料:百度百科-广式月饼

回答2:

广式月饼闻名于世,皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便。苏式月饼是我国的传统食品,更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。两者的区别在于月饼皮,前者松软后者松脆。

回答3:

广式月饼的主要特点是重油,皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究。苏式月饼,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。

苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶,源于唐朝,盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出现,这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。

广式月饼起源于1889年,当时城西有家糕酥馆,用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料,清香可口,大受顾客欢迎。

按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有:莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。

回答4:

1、广式月饼的发源地是以广东为主,苏式月饼是以苏州为主。发源地是不一样的。
2、制作月饼的皮是不同的。苏式月饼是皮层是酥松的,吃起来有点像绿豆饼的皮是一样的;广式月饼的皮层是结实的,比较厚,比较软。
3、苏式月饼一般是没有什么形状的,有点像小点心一样;广式月饼都会用各种月饼模具压成各种各样的月饼形状,有的还有“中秋”这样的字体,广式月饼以莲蓉、豆沙闻名。
4、苏式月饼的馅料一般是豆类、瓜子类较多,放的糖极少;广式月饼大多数比较甜,不能多吃,消化不良的人、肠胃不好、老年人,都要少吃。

回答5:

广式月饼好吃还是苏式月饼好吃呢?

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