美的电压力锅有蛋糕键怎么做蛋糕

2024-11-22 17:49:02

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回答1：

工具/材料:
面粉、鸡蛋、糖、醋、温水、电高压锅、碗、筷子、油。
1、准备一个无油无水的碗，将蛋清磕入碗中。
2、蛋黄分离放到另一个碗。
3、蛋清打至稍微起泡后，加三勺白糖，和半勺醋。
4、再继续打蛋清，打到蛋清起硬性泡时，再加入2勺糖，继续打发。
5、打至筷子放在蛋清上，暂时不会掉下即可。
6、蛋黄加入三勺糖，和面粉，搅拌均匀。
7、然后加入一半蛋清。
8、再加入剩下的一半蛋清，搅拌均匀。
9、电饭锅内倒入一些油，将蛋糕液倒入电饭锅中，摇几下，去除大气泡。
10、选择蛋糕键，等提示音响起，美味的蛋糕就出锅了。
11、最后将蛋糕取出放好。
电压力锅做蛋糕发不起来，有以下几个原因及解决方法：
1、加热前没有预热电压力锅，导致加热温度达不到要求。在加热前，需要在电压力锅的内胆上刷一层油，并预热2-3分钟，让蛋糕尽快发起来。
2、面粉选错，用的是高筋面粉。如果面粉选错，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉。
3、装蛋清的容器有水或者有油，导致打发出来的蛋清不纯。如果是装蛋清的容器有水或者有油所致，下次准备容器时要注意，避免类似情况发生。
4、打蛋白的方法错误，没有在打发到一半时加入白糖。如果打发蛋白的方法错误，就按正确的方法重新操作，力求做出满足的效果。

回答2：

准备鸡蛋4只，白糖、食盐，牛奶200ml，低筋面粉500g，食用油少许。注意：使用普通面粉或者低筋面粉都可以，低筋面粉最好。但是千万不要使用高筋面粉，否则出锅的将是大面饼而不是蛋糕。
将电压力锅擦干。注意：在制作蛋糕时，要确保使用的锅碗瓢盆上不能沾水，手上也不能沾水。
制作蛋清液。将蛋清和蛋黄分离开。只取蛋清，蛋黄留着后头用。
蛋清里先放点儿盐，少量即可，为了突出甜味。再加入第一勺糖。用打蛋器获筷子将蛋清打出均匀稀薄的泡沫时，加入第二勺糖。直到蛋清液变成奶油状，粘在打蛋器或者筷子上掉不下来。
制作蛋黄面糊。先取出低筋面粉，满满10勺左右。蛋黄里也不要忘记放糖，这样甜味比较均匀。把面粉倒入蛋黄，并加入200ml牛奶进行搅拌。注意：面糊一定要搅拌均匀，不要有颗粒面粉团，否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。
混合蛋清液和蛋黄面糊。把前面制作好的蛋清液和蛋黄面糊混合均匀。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性。在混合的时候不要转圈搅动，直线形的来回拌匀。直到面糊可以在搅拌器上挂住些许，这时候就是拌匀了。
为了防止做好的蛋糕粘在锅底不好取出，在高压锅内胆里倒一点食用油，转动内胆让四周也粘上油，最后多余的油倒出来。把面糊倒进高压锅之后，记得抖一抖内胆，把面糊里的气泡抖出来，这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞，蛋糕才会整体松软。
设定电压锅程序。选择蛋糕选项。注意：千万不要放压力阀。在烹饪蛋糕的过程中，电压力锅其实是起到了烤箱的作用。压力阀会使锅内的压力增大，阻碍蛋糕膨胀。在整个制作蛋糕的过程中都不要使用压力阀。