如何判断苹果表面有没有打蜡

用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

人为加上去的食用蜡。这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。人工果蜡本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜，防止苹果在长途运输中、长时间储存失去水份有或腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

苹果自带的天然果蜡。天然果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

扩展资料：

挑选苹果的方法：

1、看表面。看苹果的表面，有很明显疤痕和划痕的不要挑，有青一块红一块的像淤青一样的不要挑，有虫洞的不要，还有就是表面全是鹅黄色的并带有小点点的不要挑，苹果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面瘪黄的不挑。应该挑选苹果上有一条条丝状红色、底部凹陷深的，不要挑选整个表皮全红的。

2、闻香味。闻就是用鼻子闻苹果的香味，一般新鲜苹果香味浓厚，且香甜可口的苹果更加会散发出浓重的酸甜感，未成熟的苹果和过熟的苹果香气很淡，而且快变质腐烂的苹果往往还会有些发酵的味道。

如何鉴别苹果是否打蜡？水果店老板不会告诉你，方法太简单了

国产的苹果一般是不会打蜡的，表面一般摸起来有粗糙感，你要真用刀来刮是有白色的东西，但是，那绝对不是什么“打一层蜡”。苹果本身表皮会有一层蜡质的，这个蜡质的多少和不同品种有关，而市面上的多是红富士，此品种就是蜡质较多，所以耐储存，耐运输，才使它在全世界都畅销。我家种苹果的，请相信我！

先用手摸下，表面光滑，在光线下能够发亮的就是打蜡的。一半只要洗干净了泡水里一会就可以吃得，现在水果都要泡的

　　从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。苹果皮上的蜡主要分为以下三种：
　　一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
　　第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
　　第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。
　　辨别方法：
　　用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。
　　苹果营养价值高，我们应该多吃，但是要注意辨别表皮是否打蜡了才行。