这个问题我来回答你，帮你学会如何制作《芋艿烧肉》。
首先，芋艿也叫芋头，最为出名的就是“荔浦芋头”。我们清洗芋头的时候，一定要记住戴上手套。如果不戴手套，芋头上的毛扎人，会非常刺挠的。
我们把“芋头”清理干净后，切成菱形的两厘米左右的块备用。把肉切成一厘米的块焯水备用。把葱姜蒜切成片备用。
起锅烧油，放入冰糖炒糖色，放入焯水后的肉炒出糖色，放入葱姜蒜炒出香味，放入八角，花椒，添热水后炖四十分钟，看汤汁剩下少许后，下芋头炖。芋头熟后，放入咸盐味精就可以出锅了。切记，千万不要倒入酱油，这样会改变芋头的味道，色泽也受到影响。
综合上述，这就是《芋艿烧肉》最好吃的做法，希望对题主有帮助。
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