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山药怎么煮好吃？

山药怎么煮才好吃

2025-02-28 23:10:50

推荐回答（5个）

回答1：

4种山药的好吃做法，简单4步搞定，健康又营养，全家老小都爱吃

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 4种山药的好吃做法，简单4步搞定，健康又营养，全家老小都爱吃！』

山药，学名叫“薯蓣”[shǔ yù]，每年7~11月的夏秋季，是它成熟的时候，新鲜又便宜，3块多一斤。它是一种药食两用的食材，也称为“怀山药”，有健脾益胃、补虚羸、益气力，滋补强阴，所以入秋后应该多吃些山药。

山药的表面有一层黏液，有些人接触后引起皮肤过敏，其实那黏糊糊的是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能，营养价值极高。

很多人爱吃山药，只会炒着吃，或加肉、排骨炖汤，简直是浪费了这么好的食材。

其实，山药还有很多好吃的做法，今天我就和大家分享几种，既有甜点，也有零食，还有主食，换着花样吃，怎么吃都吃不够。山药有温补而不骤、微香不燥的特点，对健康有很多好处，喜欢吃山药的一定要学一学，简单好吃营养高，全家老小都爱吃。

1、蓝莓山药泥

这是一道非常可口的甜点，香甜丝滑，是可以在冬天吃的“冰淇淋”。

准备山药、蓝莓果酱、牛奶、炼乳、凉白开。

【做法】：①山药洗干净，切成小段，放进蒸屉里。蒸锅里倒入适量水，烧开后放上蒸屉，蒸10~15分钟，蒸熟后去取出，趁热剥掉外皮。（用这个方法去皮，就不会皮肤过敏）

②去皮后的山药放进干净的保鲜袋，用擀面杖擀成山药泥，加入适量炼乳、牛奶，用勺子充分搅拌均匀。

③小碗里加入适量蓝莓果酱，喜欢吃的可以多放几勺，加入适量凉开水，用筷子搅拌均匀。

④把拌好的山药泥放入盘中，如果有裱花器可以挤出造型，把搅好的蓝莓酱浇在山药泥上，美味的甜品就做好了。

2、山药糯米饼

山药和糯米都是非常滋补的食材，做成小饼，健康又营养，做法也简单，给学生、上班族当早餐非常合适。

准备山药、糯米粉、牛奶、熟芝麻、糖粉或白糖。

【做法】：①戴上一次性手套，削掉山药皮，这样手部也不会过敏。山药削皮后洗净，切成小段，放进蒸锅里蒸10分钟，取出压成山药泥。

②山药泥加入适量牛奶、糖分，再倒入一些糯米粉，用筷子搅拌均匀，再下手和成光滑的面团，一定要揉均匀揉光滑，不然口感很差。

③取一小块面团，用手揉成圆球，放进熟白芝麻里滚一滚，让表面均匀地沾上芝麻，再用手压成小饼。

④电饼铛刷上一层油，放入小饼，煎2分钟后翻个面，煎至两面金黄后即可出锅，松软拉丝的山药饼做好啦。

3、红豆山药糕

这是一道很不错的凉糕，平时当零食吃很不错，有健脾祛湿的作用。

准备山药、红豆、白砂糖、清水。

【做法】：①红豆提前浸泡4小时，泡涨后倒进高压锅里，加水没过红豆，小火压20分钟，捞出沥干水分。

②锅里倒入适量清水和白糖，开小火煮化，糖汁变粘稠后倒入煮好的红豆，快速翻拌均匀，蜜红豆就好了。

③山药放进水里削皮，双手也不会过敏，切成小段放进蒸锅，加水蒸10分钟，取出用工具压成山药泥。将蜜红豆倒进山药泥里，用铲子翻拌均匀。

④找一个模具，比如煎鸡蛋模具、月饼模具，放入适量红豆山药泥，用力压平，做出造型，红豆山药糕就做好了，软糯可口，香甜丝滑。

4、山药鸡蛋糕

这款糕点营养丰富，细腻软糯，很适合给10个月以上的小宝宝当辅食，别再喝稀饭了。

准备山药、鸡蛋、蔓越莓干。

【做法】：①蔓越莓洗净后切碎。山药去皮后切小块，放进破壁机里，打入鸡蛋，加入适量白糖，启动破壁机达成细腻、膨松的山药蛋糊。

②准备一个蛋糕模具，倒入打好的山药蛋糊，在桌子上震几下，震出气泡后撒上蔓越莓干碎。

③用保鲜膜将模具包起来，用牙签扎几个小洞。蒸锅里加适量清水，放入模具，盖上盖子后大火蒸20分钟。

④蒸好后取出晾2分钟，脱模后切成小块，即可食用，比烤蛋糕还要好吃。

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回答2：

1、山药怎么做好吃又简单
山药乌鸡汤好吃又有营养，做法也简单。先把乌鸡洗干净切成块，把姜也切好备用；把山药去皮，切成块，用水泡着。在锅里倒入开水，把乌鸡放进去煮一下，把乌鸡表面出现的一层东西去掉，处理好的乌鸡就放在砂锅里。同时在砂锅里放入姜片，红枣，倒入清水，用大火烧开再用小火炖一个小时，一个小时后放入山药，炖半个小时，加点盐。最后出锅的时候在撒点葱花。
2、山药的营养价值
总的归为三大点，第一点，强健脾胃，帮助助消化。山药有利于脾胃的消化和吸收，是一种补脾、胃的药和食物，两种用法都可以。不管脾出现阳亏或者胃出现阴虚，都可以吃。第二点，能够补肾，益精，强健身体，如果肾亏造成遗精、妇女白带多、小便频繁，都可以吃山药补。第三点，降血糖。山药可以降低人的血糖，可以治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗的最好的东西。
3、凉拌山药丝
首先把山药去皮后洗干净，把它切成细丝，用凉水洗五分钟。接着把木耳洗干净，也是切成细丝；用锅把水烧开，然后把山药丝放进锅中煮熟后捞出来，再用凉水冲一下，把水分沥干。接着将葱、姜都切成丝。然后就可以拌了，放入盐、味精、木耳丝、和切好的葱跟蒜一起放进山药丝中；最后放香油、醋、糖要调成汁，浇在山药丝，这道菜就做好了。
4、蓝莓山药泥的做法
把山药连皮清洗干净，切开后放在锅中隔水给它蒸熟。这样可不会因为去山药皮造成手痒了，而且山药蒸熟以后容易去皮。接着把蒸熟的山药去皮以后压成泥，压的时候加一点盐，会更甘甜，然后适当的放点牛奶，口感会更好。接着用个裱花的袋子装起来，在盘子上挤出自己喜欢的形状，在用准备好的纯蓝莓做的酱，在里面加点水调均匀，撒在山药泥上面就可以了。
5、山药红枣粥的功效
可以提高人的免疫力，降低高血压，预防喝辅助治疗唐尿病，脚气，能帮助肠胃蠕动，治疗便秘。还有促进人体内的新陈代谢，减少食物对肠胃的负担的作用，还可以清火气，排毒。老人吃了还能预防骨质疏松，软化血管，安心，宁神。青少年生长发育的高峰期会缺钙，女性容易贫血，生病后身体虚弱，吃这个都有很好的滋补作用。可以减少药物对身体的伤害，强健体格。

回答3：

山药最有营养的做法肯定是煮的，将山药洗干净后，直接上锅蒸15到20分钟，然后剥皮后可以直接食用，原汁原味的山药味道清香，还有股淡淡的甜味。山药的煮法其实非常简单，山药作为主食，有着其他粮食却缺乏的维生素C，而且矿物质和膳食纤维的含量也比较丰富。

回答4：

山药有健脾补胃的作用。可以蒸着煮着吃都可以，如果煮着吃的话，建议和莲子，百合，红枣，大米或者小米一起煮粥。

回答5：

山药可以去皮切成小宝片和木耳鸡蛋一起清朝炒出来的味道非常的鲜美，而且不容易非常清爽。

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