草鱼的头能吃吗

2025-02-08 00:50:57

推荐回答（5个）

回答1：

你好，草鱼头是能吃的。

草鱼头较为大能够独立制做，营养成分也较为高，在做的情况下，最先要把炒剁椒鱼头用米酒腌渍一下，那样有利于除去腥味儿，随后放进锅中，炸双面煎一下，添加大骨汤，煮开之后炒糖色，添加适量的调味品，放进香莱末，那样草鱼头就搞好了。

主要材料草鱼头一个
1、先把剁椒鱼头洗干净沥干水分，再加盐和一勺子米酒腌十分钟。

2、锅烧六成热，放小量食用油，把腌好的剁椒鱼头装进去低火渐渐地煎。应当把那二个长刺剁掉就行，嘿嘿，但是我喜欢吃那刺，看上去不对劲。

3、煎好一面后再翻一面来煎，还是中小火煎。

4、提前准备调料，姜片去皮切成丝，小香葱洗干净切割成段，再提前准备一大勺剁辣椒。

5、二面都煎好啦，也类似熟透，就把姜片，蒜头，葱根，剁辣椒装进去，放小量冷水盖外盖焖三分钟。

6、时间到，也类似炒糖色了，就放小量香油和鸡精粉。稍微拌匀称就可以。

7、再把葱叶撒在上面。熄火摆盘开吃完，尽管小小的一个，味儿还是不低，也很下饭菜呢。

回答2：

草鱼的头能吃
草鱼头怎么做好吃，鱼肉，是很多人的最爱。通常说多吃鱼能让自己的脑袋瓜变聪明，是不是真的暂且不论，但是多吃鱼确实是对身体有益的。对于鱼肉大多数人想到的是糖醋啊，清蒸啊，油炸啊。但是对于草头鱼怎样做才能又好吃又操作简单呢？今天就让我们看一下，草头鱼不一样的做法。

草鱼头怎么做好吃？草鱼头你真的会吃吗？

草鱼头怎么做好吃

一般人都适用吃草鱼，特别是比较适合有高血压和冠心病的朋友们，或者是孩子发育不良的情况也可以吃一些草鱼缓解一下病症，其次，产后准妈妈们的乳汁分泌不足也可以适当的补充一些草鱼。

一、酸菜草鱼头

鱼片、鱼骨分离，酸菜切碎，鱼片上浆。野山椒、草头分别准备

鱼骨两面煎一下，然后把酸菜，野山椒炒香，加蒜瓣，姜片，放入煎好的鱼骨，放花雕酒，开水进行鱼汤的熬制。

鱼汤大火熬制，这样才会浓白。

过滤鱼骨，调味加盐放鱼片。

快速下草头，捞起。

草头垫底，鱼片放上面，过滤鱼汤就可以了。

小贴士

这道菜充分体现了酸(酸菜鱼料)，辣(泡野山椒)、鲜(新鲜黑鱼骨熬出来的汤底)，清香(草头特有味道)

二、草鱼头汤

方法一：

1、把鲫鱼从市场上买回来后一般是需要自己杀的，或是直接让别人杀好回来后直接清洗后使用。若是自己杀鱼，切记做好去皮去鱼鳃，干净后再下锅煮。把准备好的红尖椒，葱花先放置好;但对于喜欢吃蒜瓣的也可以加2-3大蒜瓣。开火倒入食用油，加入红尖椒、葱花等爆香，这时的火可以保持在中小火状。爆香后，直接把之前清洗干净的鲫鱼直接倒入锅内进行炒一下，这时的火可以调为中火。

草鱼头怎么做好吃？

方法二:

2、在炒的过程中要注意，炒直有些发黄有熟的感觉即可。然后加入适当的水，这时的水可以是温水也可以是凉水，没有太多的要求;直接盖锅盖进行煮汤鲫鱼，换成中火煮。煮到锅内沸腾，这时可以换成中小火再煮上5-10分钟左右;这里煮的目的是让煮的时间差不多时，可以关火把鲫鱼汤盛放到盆内，稍冷却再进行食用;不建议直接食用太热的汤，以防烫伤口腔。对于想要在食用前在里面再加一些着料也是可以的，如加一些香油等可以起到提香的作用。

草鱼头怎么做好吃？

草鱼头怎么做好吃？对于草鱼头的做法有很多，今天我给大家介绍了两种最基本的做法。不过在做鱼的时候除了材料要新鲜之外，对于火候的把握也非常重要。对于初学者可能没那么好上手，但是只要多加练习，一定可以成为自己的拿手菜，做给身边的朋友，家人品尝的。你学会了吗？那就动起来吧！

回答3：

草鱼的头能补脑吗？都说吃鱼能补脑，哪部分最有营养呢？草鱼头最有营养哦！

首先，草鱼头的鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；所含水分充足，所以口感很好。下面妈网百科就为大伙推荐一道草鱼头补脑食谱，想变聪明就赶紧来学一学吧！

草鱼头天麻补脑汤

材料：

鱼头一个半，豆腐半块，天麻两片，干菊花五六朵，枸杞十粒，生姜二片，小葱两根切段。

做法：

1、锅内放少许油烧热，下入鱼头煎至两面微黄。

2、将鱼头和天麻等各种材料全部倒入砂锅，加开水至没过鱼头。

3、大火烧开后转中小火继续炖1小时至汤色浓白，加入豆腐丁再次煮开，关火，调入盐和少许鸡粉即可。

回答4：

很多人喜欢吃鱼头，但是鱼头也有相克的食物，在吃的时候要注意这些食物是不能和鱼头一起吃的。那么，鱼头不能跟什么一起吃？鱼头和什么相克？
鱼头不能跟什么一起吃
鱼头不能与以下食物同煮：
鱼头+毛豆：维生素B族破坏
鱼头+枣：消化不良
鱼头+西红柿：影响铜的吸收
鱼头+绿豆：维生素B族破坏
鱼头+山楂：腹痛、恶心、呕吐
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鱼头不能跟什么一起吃鱼头相克食物
鱼头的营养价值
1、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
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鱼头不能跟什么一起吃鱼头相克食物
鱼头的功效与作用
1、补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2、预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
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鱼头不能跟什么一起吃鱼头相克食物
如何挑选鱼头
质量好的鲜活鱼在水中游动自如，呼吸均匀，对外界刺激敏感，表面黏液清洁透明，无伤，不掉鳞。如果发现鱼肚皮朝上不能直立，或是游动缓慢、反应迟钝，黏液脱落，则是鱼即将死亡的征兆。

回答5：

能吃。
　　草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
　　草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
二、草鱼营养丰富

　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
　　2.草鱼含有丰富的硒元素，对肿瘤也有一定的防治作用；
　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
　　4、草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。
　　5、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。
　　6、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。
　　7、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
三、草鱼头的做法

　　一、咖喱鱼头
　　材料
　　草鱼鱼头1/2个，秋葵6条，茄子1条，大番茄1个，红辣椒3条，咖哩粉3大匙，椰奶1罐，黄姜粉2小匙，干香茅1/2大匙，酸果2大匙，盐1/2小匙，糖1小匙
　　做法
　　1.)将鱼头洗净擦干水份，抹上少许盐及黄姜粉，油烧热后，将鱼头放入炸5～10分钟，捞出前再以大火炸约10秒，将油逼出，捞起将油沥干备用。
　　2.)将秋葵洗净去掉头部，茄子切斜片，大番茄切小块，红辣椒去籽后切碎备用。
　　3.)起油锅，加入3大匙沙拉油，炒香辣椒末及所有调味料，等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，将鱼头捞出，放在汤碗中。锅子里的汤汁煮至浓稠，淋在鱼头上即可上桌食用。
　　二、鱼头浓汤
　　材料
　　鲜鱼头，葱，姜，料酒，盐，枸杞
　　做法
　　1、将鱼头收拾干净，对半切开，剔除掉鱼脑袋里的鱼牙部分，冲洗干净，控干水分；
　　2、起锅做一锅清水，大火烧开；枸杞洗净用温水浸泡；葱切段、姜切片；
　　3、煎锅倒油，将控干水分的鱼头，放入煎至两面金黄；
　　4、将煎好的鱼头放入煮沸的开水中，放入葱段、姜片；少许料酒；
　　5、盖上盖子，继续大火烧，再次煮沸时，关小火煲30分钟即可；
　　6、关火，加少许盐，放入浸泡好的枸杞；
　　小诀窍
　　1、剔除鱼牙是必须的，那是鱼头中最腥的部分；
　　2、过了油煎的鱼头，一定要放入沸水中炖煮，因为那样会使汤色很浓白；这个方法也适用于做各种鱼汤。
　　三、双椒鱼头
　　材料
　　草鱼头1个约800g，红辣椒20个，野山椒泡椒20个，葱1根，蒜3颗，姜1小块，酒2茶匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，油适量
　　做法
　　1、洗净所有材料，红辣椒和野山椒泡椒分别切碎，葱切葱花，蒜切碎，葱切碎。
　　2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二，分别加入小辣椒和泡椒，再分别剁均匀。
　　3、鱼头放在蒸盘上，加入酒、盐和鸡精，把鱼头里里外外抹均匀。
　　4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上，再把红剁椒铺在另一半鱼头上。
　　5、锅里放水大火烧开，把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。
　　6、取出鱼头，撒上葱花。
　　7、热锅下油烧热至冒青烟，浇在鱼头上即可。
四、孕妇吃草鱼的好处

　　1.对准妈妈的好处：草鱼肉富含蛋白质且脂肪含量低，孕妇多吃可以补充营养。草鱼还可以养胃，如果孕妇食欲不好的话可以多食草鱼来防止营养不良。此外，草鱼肉含有大量的不饱和脂肪酸，可以预防心血方面的疾病。
　　草鱼肉富含蛋白质且脂肪含量低
　　2.对胎儿的好处：草鱼营养丰富，鱼肉中的蛋白质容易被人体吸收，有助于胎儿的生长发育。此外草鱼肉中大量的不饱和脂肪酸对胎儿的智力发育也有诸多好处。而丰富的硒元素则能让宝宝皮肤光洁。
　　这里需要提醒的是，孕妇除了要饮食营养，也需要多参加运动，这样不但利于营养的吸收，也有助于顺产的需要。所以，孕妈妈是可以做一些简单的运动。在所有的运动中，散步时最为适宜的方式。当然，孕妈妈也是可以上班的，只是不要过度的劳累

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