甜菜属在植物分类上归属于藜科（Chenopodiaceae）。在甜菜属内，主要根据其生活习性（一年生或多年生）、形态特征、自交结实性、果实粒性及生态区域的不同，分为若干个种（Species），20世纪80年代，国际甜菜属协作委员会（IBCC）综合各国专家近年来对甜菜属内不同种的进化历史，种间的杂交试验后代分析以及同工酶研究，对原分类系统作了部分调整，目前公认的分类系统是先将甜菜属内各个种主要根据其生态分布及生殖特性分成4个组（Sections），每个组包括若干个种，共分12个种。普通甜菜种内分3个亚种（Subspecies）和4个品种群（Cultivargroups）。(一)甜菜属分类。
Beta属内的组及种
（二）普通甜菜种的分类。
B.vulgarisL.种的分类
中国不是甜菜起源国，目前种植的各类甜菜均从国外引进，然后进行了驯化选种改良繁殖以及遗传、生理、形态等方面的研究工作。目前我国各地尚未发现任何甜菜野生种在自然条件下生存。种植较多的是普通甜菜亚种（subsp.L.）中的4个栽培甜菜品种群，主要是糖用甜菜。种植历史最长的是叶用甜菜。
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