想要蔓越莓饼干变得松脆可口，黄油无疑是最大的功臣。黄油本身有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，降低面团的内聚力。能让饼干面团变得酥软，可塑性强。加入黄油后的蔓越莓饼干不仅松脆可口，而且还散发着浓浓的奶香味。我也推荐总统黄油，源自法国的纯正味道，太适合自家烘焙DIY了！
用黄油啊～蔓越莓饼干不放黄油的话会很干、很硬，加入黄油之后就会口感松脆可口。给楼主推荐法国总统牌黄油，一直在用的。
加黄油，楼主可以试试看..
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