醋酸钠中的醋酸跟水解产生醋酸和氢氧根。 加入氯化铵，铵根离子水解产生氨水和氢离子，氢离子与氢氧根中和，促进醋酸跟的水解，所以醋酸的浓度降低。
CH3COO- + H2O = CH3COOH + OH-NH4+ + H2O = NH3.H2O + H+加入氯化铵溶液之后，H+和OH－结合生成水，互相促进，向水解方向进行，醋酸浓度增大。
