请问香椿树春嫩叶，怎样吃？谢谢了，大神帮忙啊

一、香椿鸡蛋饼（香椿炒鸡蛋） 材料：香椿芽、鸡蛋、胡萝卜 做法： 1.胡萝卜一小段洗净切末，香椿芽去梗后洗净焯水，然后过凉水切碎； 2.两个鸡蛋打入胡萝卜碎和香椿芽碎里，加盐搅拌均匀；（蛋液中可以适当加些水，这样蛋饼会嫩） 3.电饼铛预热后摊成蛋饼即可。 二、软炸香椿 材料：香椿、鸡蛋、面粉 做法： 1.香椿去蒂洗净焯水，沥干水分备用； 2.鸡蛋打散，加入少许面粉做糊，可以适当加点盐； 3.将香椿芽蘸糊后放入热油内炸，不要炸的太老，香椿已经焯过水，只要面糊熟透即可。 三、香椿拌豆腐 做法：香椿焯水后切末，北豆腐一块控水切小块（我为了拍照没有切块），放盐、鸡精、香油拌匀即可。 四、拌香椿 1.生素拌：香椿芽洗净，直接切成碎末即可，也可不切末，放盐拌匀。（这个不推荐，偶尔吃还行。理由看后面的注意事项） 2.熟素拌：香椿芽洗净，用开水焯一下，放盐鸡精等调料拌匀。 3.混合拌：香椿芽焯水后切细末或不切，可以与其他蔬菜一起混合拌着吃。 4.盐水香椿花椒水香椿（丑小丫丫友情提供） 五、香椿拌黄豆（来源网络，我还没做过） 材料：香椿芽一把,黄豆若干。 做法： 1.香椿芽（生熟均可，切成细末）。 2.黄豆浸泡一小时,放入水锅中煮熟。 3.黄豆撒上切成细末的香椿芽,加上适量精盐、香油、鸡肉等，拌匀即可。如喜欢吃川味的，就滴上花椒油。做法不复杂，就是香油或花生油，在炒锅烧热，放入花椒炸黑，然后倒入需要凉拌的菜上，如果不爱吃花椒，再把花椒挑出去即可。 六、面条浇头（这个我只在老家尝试过一次，今年还没吃过） 1.香椿杂烩：香椿芽洗净，在煮熟面条后的开水里焯一下，等紫红色变成淡绿色，香气出来了即可，捞出过一下凉水，切成碎末，与面条、卤、芝麻酱、蒜泥和黄瓜等其他菜搅拌均匀。吃面条的时候浇入。 2.香椿泥：把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可。 3.香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味 七、腌制香椿 1.香椿芽（生熟均可）洗净切碎，放精盐腌制3-5天，就可以早晚当小菜咸菜吃。 2.把香椿芽盐腌渍一周，再晾干装塑料袋里，可长期保存，秋冬时想吃，拿出来当咸菜干吃也可，也可以用清水泡开，切了可以就着吃面条或炒鸡蛋用，味道还是很香。

用开水烫一下凉伴也好吃！

和面与鸡蛋炸着吃

和鸡蛋一起炒着吃~