农村集镇上的肉贩子，经常拿一块布在猪肉上擦一擦，这么做的目的是什么？

在过去六七十年代的时候，人们家里面能够吃一顿肉是一件非常奢侈的事情，只有逢年过节的时候才会炖一锅肉，但是现在人们的生活水平提高了，买肉也成为了一件简单的事情，甚至很多家庭都更愿意吃青菜了。在农村的集市上买肉的时候，经常能够看到那些肉贩子在桌子旁边准备一块湿抹布，然后经常会去擦猪肉，这样做的目的是为了把猪肉上面的血水给擦掉，也是为了让猪肉的卖相更好。

可能很多人在买肉的时候，看到卖肉的人拿湿抹布擦猪肉上面的水，就会觉得这些猪肉肯定是注水的，肯定不健康。但是其实这些商贩擦的是猪身上的血水，因为屠夫在杀猪的时候是会对猪进行放血的，但是多多少少还是会有一些血液残留。商贩在卖猪肉的时候，因为中间操作的过程中抖动的比较剧烈，所以难免就会有一些血水渗出来，如果不拿湿抹布擦掉的话，会影响到卖相，估计很多人都不敢吃了。

而且猪肉一直摆在摊位上，时间长了之后就会招来一些虫子或者是苍蝇，经常在猪肉上面飞来飞去的。这些血水如果不及时擦掉，一方面是给人的印象不好，另一方面也会招来苍蝇。所以商贩准备一块湿抹布，一方面是为了给自己擦手，另一方面就是为了把上面的一些脏东西，例如骨头碎屑给擦掉，还能够用湿抹布来驱赶蚊虫。

农村集市上卖的猪肉有的时候并不是当天宰杀的，商家在进货的时候也会先放在冰箱里面，尤其是夏天，天气炎热，肉非常容易腐坏，所以商家也不敢拿出那么多，防止猪肉变质。所以当猪肉从冰箱里面拿出来的时候，多多少少也会有一些水分流出来，到时候也比较影响美观，看起来非常的不新鲜，所以可以用湿抹布把这些水给擦掉。

这么做的目的主要是为了擦掉猪肉上面的水，或者是猪肉上面的血水，看上去会比较好一些。

因为杀完猪之后，猪肉上可能会残留有一些血水，而这样做的目的就是为了擦掉血水，也能够避免蚊虫叮咬。

湿抹布对肉可以有保湿效果，可以锁住水分；还有刚杀的猪蚊子比较喜欢，所以用来驱赶蚊子也是不错的选择，还能抹去一些灰尘。