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苦瓜炒蛋好吃的做法:
1、首先准备苦瓜一根将其洗净,去掉头尾部,然后从中间一分为二。
2、用勺子将里面的瓤部挖除,如果大家嫌苦瓜味苦的话,可以将苦瓜里面的白瓤也去除,这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺,搅拌均匀腌制五分钟备用。
3、鸡蛋四个打入碗中,加入精盐3克,然后再加入半碗水淀粉,将其搅拌均匀放入碗中备用。(炒鸡蛋中加入适量的水淀粉,这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。)
4、准备料头:大蒜拍散切片备用,干辣椒切碎备用。
5、炒锅加热,放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油,然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透,出锅装盘。
6、炒锅烧热,然后放入料头爆炒出香味,然后放入苦瓜翻炒几下,翻炒至苦瓜断生。
7、苦瓜断生后,加入精盐2克调味,翻炒均匀后,我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀,然后再淋入少许的明油,就可以出锅装盘了。好了,一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
1. 苦瓜洗净,用刀从中间切开。
有关苦瓜炒鸡蛋杂图
有关苦瓜炒鸡蛋杂图(18张)
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片,用盐腌一下。
4. 鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。
5. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。
6. 锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。 [2]
做法二
1、拿鸡蛋两个,在大碗里搅匀
2、苦瓜一根,洗净后切成碎粒
3、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里,放入少许盐,拌匀;
4、将油倒入锅中烧热,再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中,快速翻炒几分钟,直到闻到香味。
5、起锅前尝尝咸淡,不够加适量盐。
6、盛盘起锅。
做法三
1. 准备材料。
2. 将苦瓜去根蒂,对半切开,用勺柄刮去籽和白瓤。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋
3. 然后斜刀切片。
4. 鸡蛋打入碗中,加少量盐和料酒。
5. 锅中煮开水,放入盐和苦瓜焯30秒。
6. 然后将苦瓜捞出,入凉水或冰水冲洗再沥干水分。
7. 鸡蛋打散均匀。
8. 锅烧热加适量油,将鸡蛋液倒入,边缘起泡凝固时,就关小火。
9. 等鸡蛋稍稍成型,将苦瓜倒入。
10. 转中火,迅速翻炒,等蛋全凝固成形再转小火。
11. 加调料粉翻炒几下关火。
做法四
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀;
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小诀窍
1、苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17,经常食用能提高机体免疫力
2、如果想减轻苦瓜的苦味,以下四个小招数。
(一):可以将苦瓜跟辣椒混炒,这样就可减轻苦味。
(二):往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下,然后滤掉苦汁,可减轻苦味。
(三):苦瓜切成块状,放水里煮熟捞出,然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多,但丢掉了苦瓜的风味。
(四):苦瓜剖开,去籽去瓤,切成丝条,用水漂洗,边洗边轻搓,洗一会儿后换水漂洗,反复几次就能去除苦味。
小贴士编辑
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办
其他苦瓜炒鸡蛋图片
其他苦瓜炒鸡蛋图片(16张)
法。2.用后放鸡蛋的办法,这样使得鸡蛋包裹住苦瓜,更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了,再加上锅里的余温,鸡蛋就不嫩了。4.喜欢的话,最后加入蒜碎非常提味。苦瓜,别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且,苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。
怎样做苦瓜炒蛋好吃
用苦瓜和三个鸡蛋来做好吃的一道菜,非常适合现在正在减肥的朋友们,一起来看看我是怎么做的。我们先把苦瓜清洗干净,把表面的灰尘清洗掉,然后沥干水分去头去尾。
从中间对半切开切成两半,用勺子把里面
的苦瓜子挖出来,把里面的白膜也去掉,像这样就可以了。放一旁备用,接下来我们准备一个好看的小碗,在碗中打入三个可爱的鸡蛋, 用勺子把蛋清蛋黄分离,我把蛋黄放入小碗中,用筷子搅散放一旁备用,在蛋清中加入几滴白醋去腥。
再加入一小勺玉米淀粉,充分搅拌均匀,接下来我们烧一点开水,在水中加入半小勺食盐,一点点食用油,把苦瓜放入开水中,超60秒左右去除一下苦瓜的草酸,这样苦瓜吃起来就一点也不会苦了,像这样就熟了,放入凉白开中冷却一下,这样苦瓜吃起来更加清脆。接下来我们准备一个好看的平底锅,在锅中刷入一点点食用油,倒入蛋白液,慢慢地晃平,看着活泼的鸡蛋饼出锅,把蛋黄液倒入油锅中,开小火慢慢的煎,精神漂亮的蛋黄饼就做好了。
我们的苦瓜已经放凉了,沥干水分以后取出切成薄片,切好后装入大碗中备用,把蛋白饼取出来,切成长条,再把它叠放在一起,切成漂亮的菱形块,把蛋黄饼皮也切成宽一点的长条,再把它叠放在一起,切成漂亮的长条,加上一点点米椒圈,再来一点生抽,最后加入一勺香油调味,充分的搅拌均匀,再把它装入盘子里,一道营养美味的减肥餐就做好了。
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