EXCEL更改过单元格格式，保存，关闭后再打开就恢复了，是设置错误造成的，解决方法如下：
1、首先启动桌面上的excel，进入操作页面。
2、Excel表格保存之后再次打开全部变成百分比格式，表中的数据显示全部被改变了，如下图。
3、这时选中表格区域，右击鼠标，选择清除内容选项下的”格式”。
4、取消格式后，发现表格中的日期项是数字，如下。选中日期所在的A列重新进行表格格式设置，把数字的格式改成日期模式。
5、选择需要的日期格式再点击确定，然后就会发现数字变回日期了。
如果你的表格不是xls文件，比如是 csv文件，一般格式都无法保存。
另外，97-2003是以前的兼容格式，如果使用了新增的单元格格式，2003版本不支持的话，保存也会丢失格式，不过保存的时候有提醒。
单元格格式更改只是针对一个文档而已，再次打开会恢复默认设置
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