苦笋的好处
夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。
具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。
苦笋的坏处
笋属于寒性食物，寒性食物吃多了会影响消化功能。
以下人群不宜吃苦笋
有炎症患者 2.少年儿童 3.产妇 4.结石病患者 5.消化功能差的人群。
苦笋不但有佳肴原料，而且还可入药。宋代文学家、诗人苏东坡称赞苦笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”；宋代另一大诗人陆游还亲自烹制苦笋，有诗曰：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足。”
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