水蒸发吸热 降低了可燃物周边温度 使周边温度达不到着火点 使可燃物与氧气隔绝 所以水可以灭火
燃烧的条件是有可燃物和助燃物（一般为氧气）还有温度达到着火点，水比热容大吸收热量多，可以使可燃物温度降到着火点以下火就会被灭掉。
首先燃烧须要两个条件，一达到着火点，即燃烧的温度，二与氧气接触。用水灭火就是隔绝两个燃烧条件。
因为，火不能和水，在一起
降温
