煮饭，煲粥大米究竟要不要先洗？洗掉了又是什么东西？

大米通常有普通大米、免淘大米之分，普通大米做饭前应该淘洗一下，洗掉的东西是水稻磨米产生的米糠和微量的杂质、灰尘之类的东西。免淘大米可以不淘洗直接熬粥。

当然要清洗一下
粥这种东西，暖胃又暖心。天气转凉的时候，来一碗热粥，有一种被爸妈搂在怀里的感觉，暖融融的，跟秋冬天的被窝相比，除了温度，还多了几分感动。熬粥要熬出温情的味道，必须要保证粘稠滑口。那么，怎么把一锅粥熬好呢？

小白必备技能


TIPS

米

1.选米

五常大米、泰国香米、响水石板稻都是不错的煮粥材料。

2.淘米

将大米倒入空盆中，加入没过大米量的清水，用手进行搅拌，然后把水滤出，这样的过程重复两次，淘米次数过多，会造成米的营养成分流失。

3.泡米

大米提前吸收水分，软化内部组织，也可以大大缩短之后的熬煮时间。我们将大米的泡米的时间规划在两个小时左右，让米粒吸满水份即可。

4.冻米

把泡好的米沥干，放入保鲜袋，存入冰箱冷冻室冻2小时。冻米的作用在于可将米碎化，冷冻后的大米，轻轻一捻就会变成粉末状；这样做，会让大米的米粒制粥后米汤粘稠如浆，达到入口即化的口感！

锅

砂锅熬粥最好喝，砂锅适宜小火慢炖，可以让米粒充分融化，释放米原有的香气。

电饭煲适合新手，速度快，把米和水按照比例放入就可以制作出一碗白粥，省时间又省事。

比例

米和水的比例1：10（举例说明：50g大米 500g纯净水），比例在熬粥的过程中极其重要。水量少会让粥成了稠饭，水多会造成米汤稀薄分离

稍微清洗一下，要不1好多维生素都洗掉了

还是洗一下比较好

要洗的