可以。
1.首先准备好所需要的材料
2.把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀
4.加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解
5.然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
6.最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子
7.烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟
蛋糕起发的原理有两种 一般海绵蛋糕或者起风蛋糕，就是普通生日蛋糕的底子，是通过打发鸡蛋来起发蛋糕的
有些小的纸杯蛋糕，学名麦芬，是通过泡打粉起发的
发酵是面包才会用的工艺
就使用方便和健康来说，推荐你使用酵母发酵，酵母与泡打粉都可以用来发面，酵母最大的优点就是百分之百健康，以及更有效率的发面。
当然可以啊，有不加泡打粉的方子呢。
那就是重油蛋糕了
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