清炒空心菜的家常做法

2025-02-16 11:05:35

推荐回答（5个）

回答1：

原料:空心菜一把。
辅料:鸡精适量，盐适量，蒜适量。
1.将空心菜清洗干净。
2.将大蒜切成蒜末。
3.在锅里冷却油。
4.将蒜末放入六成热至香，然后立即放入菠菜，大火翻炒。
5.翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒。
6.完成了。
一、炒菠菜的做法
原材料
空心菜700克，葱蒜末15克，精盐5克，味精2克，香油5克，花生油25克。
生产方法
1.菠菜洗净切段，茎叶分开备用。
2.放植物油，姜丝，盖上电饭锅。姜味出来后，加入空心菜的茎，用筷子搅拌几下，然后盖上电饭锅。待梗稍变软，加入酱油和盐，继续盖电饭锅。
3.当闻到蕹菜的香味时，加入蕹菜的叶子，继续用筷子搅拌几下，盖上盖子。当你再次闻到空心菜的味道时，关火，盛出。
技巧
空心菜不宜炒得太烂，以免营养流失过多。
二、炒菠菜的做法步骤
1.将空心菜清洗干净。
2.将大蒜切成蒜末。
3.在锅里冷却油。
4.将六成热放入蒜末中，立即翻炒菠菜。
5.翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒。
6.翻炒均匀，立即放入锅中。
技巧
1.空心菜，大火炒，不然不好吃。
2.不要炒蒜末，不然会很苦。放入菜后，火气会更大。炒几个菜就可以出锅了。

回答2：

回答3：

清炒空心菜主要原料有空心菜、葱、蒜末、精盐等，不可炒得太烂，以免营养损失过多。
中文名称
清炒空心菜
主要食材
空心菜，葱蒜末，精盐，味精，芝麻油，花生油
分类
家常菜
口味
爽口，鲜嫩烹制原料
空心菜 700 克，葱蒜末各 15 克，精盐5 克，味精 2 克，芝麻油 5 克，花生油 25 克。

制作方法
将空心菜摘洗干净，沥干水分。炒锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。

食疗功效
空心菜能利尿、清热、凉血，主治便秘、痔疮、浮肿、糖尿病等。老年体胖者多食，有利于身体健康。

空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠道蠕动、通便解毒的作用。　

操作要领
空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。

特别提示
腐败变质的空心菜不要食用。

回答4：

口感脆嫩的空心菜，搭配蒜末的清香，便是一道美味可口的清炒空心菜。不仅价格实惠，做法也是超级简单。

食材用量

：打一盆清水，将新鲜的空心菜放入盆中。(浸泡15分钟左右，去除农药残留物)

2：将浸泡的空心菜取出，放入漏斗中沥去多余的水分。超简单的家常蒜泥空心菜的做法

3：将清洗干净的空心菜，切成5厘米左右长的段。(最好是茎叶分离)

4：用不同的容器，将茎叶单独盛放。(空心菜的茎和叶子的受热点不同)

5：大蒜去除外表皮，然后拍碎切成末，以便快速炒出香味来。

6：放入足量的食用油，将蒜末炒出香味来。锅底加食用油烧热，把蒜末放进去爆香。

7：将空心菜的根茎部分放入锅中，大火快速翻炒。(大火快炒，空心菜的口感比较脆嫩)

8：后放入空心菜的叶子，再加入少许食盐，大火均匀翻炒片刻，即可出锅装盘。

小贴士

1：因空心菜的茎叶受热点不同，炒制时，建议先炒根茎部分，后放入茎叶部分快炒。

2：清炒空心菜，放入足够多的油，炒出来口感比较脆嫩好吃。(千万不要兑水)

3：空心菜的炒制比较简单，一定要大火快炒，小火慢炒，空心菜在锅中停留较长时间，容易氧化变黑，失去新鲜色泽。

回答5：

家常清炒空心菜怎么做
1.食材准备：葱、蒜末、空心菜、盐、鸡精、油。
2.首先将清洗干净的空心菜切段备用，然后起锅烧油，油热后放入葱段，蒜末翻炒10秒钟。
3.倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟，让空心菜瘪下去。之后加半勺盐，用大火急炒，空心菜变软时加入半勺鸡精即可出锅。

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