玉米面贴饼子怎么做的又松又软

2025-02-06 03:55:49

推荐回答（5个）

回答1：

准备材料：玉米面 1碗、黄豆面 1/4碗、鸡蛋 3个、白糖 3勺、泡打粉 2勺。

1、盆内放入玉米面，豆面，泡打粉和鸡蛋。

2、将食材搅拌成絮状。

3、然后在盆内加入适量的白糖。

4、倒入适量的水搅拌成糊糊。

5、搅拌成糊状后，放置一旁醒30分钟。

6、锅内放适量的油，开始烙玉米饼。

7、待下面成型，翻面，煎至两面金黄。

8、煎至两面金黄后即可出锅装盘，这样松软玉米饼就完成了。

回答2：

这样做的玉米饼子最好吃，底壳脆脆的，上面软软的，连孩子都爱吃

玉米面饼子，七十年代生的我天天顿顿都必须吃它才能饱腹，说实话，那时的饼子，真的咽不下去，硬硬的，拉嗓子。那时的馒头，家中不是招待客人或者过年，平时是很少做的。以至于很长一段时间都在暗在想，啥时能天天吃上大馒头？随着年纪的增长，却开始怀念小时候的味道，喜欢上了吃玉米面饼子。

只是现在的玉米面饼子，可根以前的做法完全不同了。我们可以通过丰富的食材将它做出膨松香软的口感来，给它加个鸡蛋，加点糖和蜂蜜，加上面粉和鸡蛋，再用油给它煎上个脆脆香香的底壳，再也不是之前那种硬硬的，一吃拉嗓子难以下咽的状态了，连孩子们也爱上了它。

大家都知道玉米素有“长寿食品”之称。它含有丰富的蛋白质。脂肪、维生素、微量元素和纤维素等，属于粗粮，所以我们平时应适当适量的摄取，让我们的身体更加健康。下面就给大家分享一下这个玉米饼的做法，孩子说跟外面馒头房做的玉米贴饼味道很像呢！

1先将玉米粉和面粉加入糖和酵母拌匀，然后再放入蜂蜜、鸡蛋、温水调匀。糖和蜂蜜也可以只用一种，如果是不能吃糖的朋友，也可以不加。

2揉成这样软的面团。面团略有点粘手。大家在放水时要注意，不要一次性全部放进去，要边加边拌一下。

3将面团盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处或者常温下发酵。

4至两倍大，拉开后有大孔洞，但闻起来没酸味。我是放在暖气片发的，所以很快的时间。

5将面团分成小份，大小随您而定，进行再次发酵。我是直接在锅中淋了点油，然后将它放在锅中开始发酵的。

6再次发酵至蓬松的状态。如果您赶时间，也可以不用二次发酵，做好后直接煎。

7这时开火煎制，用小火，先把它的底壳煎上黄黄的焦壳，然后再倒入没过底部三分之一处的热水，盖上盖子，像做生煎包那样，让它慢慢煎制，大概几分钟的时间，你会听到锅里霹雳吧啦的响声，锅中的水已经被全部蒸发掉。

如果你加的水多，会延长煎至的时间，属正常现象哈。可以用铲子掀起底部看一下，以免颜色过深糊底，如果颜色还不满意就在小火煎一会，煎至金黄即可，不要过度煎制，以免煎糊或者煎的颜色过深哈。

回答3：

因为面贴饼子要做的又松又软，应该是那个。加点那个温开水或者是温牛奶去和面，这样就会更好。

回答4：

想让玉米面饼子又松又软，那就要里边放点儿酵母，放点白面掺进去，去发至两倍，大仙作诚行，然后再发这两倍大这样，更松软

回答5：

玉米面贴饼子的家常做法，蓬松柔软、外表焦香，健康营养又好吃

最新问答